糙米，相對(duì)精細(xì)米而言的，少了很多加工步驟，盡可能的保留了谷物的營(yíng)養(yǎng)，稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米就是糙米，糙米由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與精細(xì)米相比，糙米營(yíng)養(yǎng)更為全面，而且飽腹感強(qiáng)，一般人群均適宜食用，尤其是正在控制飲食的減肥人群。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、糙米是什么米？

2、吃糙米有什么功效？

3、怎么吃糙米飯？

4、吃糙米注意什么？

糙米是什么米？

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，其主要是由米糠、胚和胚乳三部分組成。

與平時(shí)食用的大米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留，它含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有膳食纖維，可以幫助促進(jìn)人體的消化。

吃糙米有什么功效？

1、減肥瘦身

糙米不但能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，它還能減肥瘦身，因?yàn)樗且环N低熱量高纖維的健康食材，人們食用它以后能增加飽腹感并能加快身體代謝組織脂肪和膽固醇在身體內(nèi)淤積，經(jīng)常使用，能讓人們的體重明顯減輕。糙米中還含有一種能保護(hù)人類心臟的天然物質(zhì)，能增強(qiáng)人類心臟功能，預(yù)防多種心臟病發(fā)生。

2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

糙米中含有的微量元素被人體吸收以后還能提高身體內(nèi)分泌器官的功能，能維持人體內(nèi)分泌功能穩(wěn)定，預(yù)防內(nèi)分泌失調(diào)。糙米中的植物蛋白和微量元素被人體吸收以后，還能增強(qiáng)人體抗病能力。

怎么吃糙米飯？

糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)。

用料：

排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、姜片適量、水（或酒）適量。

做法：

1、將排骨切塊洗凈、焯燙備用。

2、糙米、玉米洗凈，玉米切段備用。

3、將燙過(guò)的排骨、糙米、玉米及姜片加入滾水（或酒）中，煮60～90分鐘。

吃糙米注意什么？

1、牛奶與糙米湯同食，會(huì)導(dǎo)致維生素A大量損失。若長(zhǎng)期食用此食物搭配，容易導(dǎo)致“夜盲癥”。

2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。

3、在吃糙米的時(shí)候也要注意控制分量，不要多食過(guò)食，以免造成腸胃負(fù)擔(dān)。

4、對(duì)糙米過(guò)敏者不宜食用，以免造成過(guò)敏反應(yīng)。

總結(jié)：糙米是稻谷脫去外殼之后，仍然保留了外層種皮，胚芽和胚乳的米粒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米要高，吃糙米比吃大米更能滿足人們的營(yíng)養(yǎng)需求。