關(guān)于糙米，眾所周知米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，可以有幫助降低膽固醇的功效，可以促進(jìn)腸胃蠕動，對于減少心臟病和中風(fēng)的幾率有一定的好處。那糙米怎么做好吃？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、糙米怎么做好吃？

2、糙米飯用電飯鍋怎么做？

3、糙米為什么叫活米？

4、糙米是大米嗎？

糙米怎么做好吃？

一、糙米排骨湯

材料：糙米100克，排骨500克，紅棗8粒，姜2片，水8碗，鹽適量。

做法：

1、糙米淘凈，泡兩至三小時。

2、排骨洗凈斬件，汆水后撈起沖凈。

3、紅棗洗凈，拍扁去核。

4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，即可下鹽調(diào)味食用。

二、櫻花蝦糙米粥

材料：糙米180克、櫻花蝦100克。芹菜60克、鹽1小匙、醬油1小匙。

做法：

1、糙米、櫻花蝦洗凈、芹菜洗凈、切末。

2、鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米及櫻花蝦用小火煮至軟爛，再加入鹽煮勻，撒芹菜、淋香油即可。

3、如要達(dá)到瘦身的效果，可不加香油、并把櫻花蝦與芹菜的分量互換。

三、黑芝麻糙米粥

材料：糙米1杯，黑芝麻2大匙，水14杯，白砂糖適量。

做法：

1、糙米洗凈瀝干。

2、鍋中加水14杯煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。

四、地瓜糙米粥

材料：地瓜60克，糙米2杯，水1500ml。

做法：

1、將地瓜切細(xì)絲，備用。

2、糙米與好水裝于鍋中，以小火燉煮30分鐘，再加入地瓜續(xù)煮20分鐘即可。

五、薏仁糙米粥

材料：薏仁100克，糙米100克。

做法：將薏仁和糙米一起放入鍋中，水分則依個人喜愛的濃稠度增減，熬煮成粥。

各種以糙米為原料的谷物粥，可作為早餐食用，營養(yǎng)的補(bǔ)充從清晨開始，確保規(guī)律排便，防止便秘導(dǎo)致的肥胖。

糙米飯用電飯鍋怎么做？

一般來說電飯煲朱糙米飯還是比較簡單的，和普通的白米飯差不多，只是在煮糙米飯的時候最好提前侵泡一下，具體做法如下：

1、煮之前提前將糙米洗凈，侵泡1-2小時備用。

2、然后將糙米放進(jìn)電飯煲中，加適量水。

3、記住水與糙米的比例很重要，大概1.0:1.3倍左右。

4、之后把電飯煲關(guān)好，按煮飯健，煮糙米至熟。

5、最后電飯煲煮熟糙米飯之后不要急著打開，讓其多燜10分鐘左右即可。

將糙米飯多燜10分鐘左右，可以很好的讓糙米的香味散發(fā)出來，從而使糙米的味道更好。

糙米為什么叫活米？

糙米是粳米的前身，它跟粳米最大的區(qū)別是含有胚芽，這是整個米粒中最有營養(yǎng)的部位，帶有胚芽的糙米是具有生命活力的，它浸泡在水里一段時間，就會發(fā)芽，所以被稱之為活米。

而經(jīng)過加工的精白米，果皮，種皮，糊粉層，胚芽等部位都被剝?nèi)?，而胚芽和?nèi)皮又是營養(yǎng)成分最多的部位，這些營養(yǎng)成分流失，因此又將白米稱為“死米”。

糙米是大米嗎？

糙米是稻谷剝除粗糠，保留了胚芽，內(nèi)的米，是粗制米，而大米通俗的來說就是我們吃的比較多的白米，也可以叫粳米，是經(jīng)過精細(xì)加工的米，質(zhì)地比糙米精致，兩種米的營養(yǎng)價值也不一樣，糙米的營養(yǎng)價值比大米要高

注意：如果是用高壓鍋煮，糙米和水按照1比1的比例，煮半個小時以上；用電飯鍋煮的話，水應(yīng)該是糙米的1.5-2倍。這樣煮出來的糙米飯不但口感好，而且保留有更多的營養(yǎng)價值。