雞肉作為我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾忸?lèi)食物，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，但我們通常又害怕買(mǎi)到不新鮮的雞肉，那么我們應(yīng)該如何才能挑選出新鮮的雞肉呢，下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、雞肉怎么腌制去腥味？

2、怎么挑選新鮮雞肉

3、蠔油雞塊的做法

雞肉怎么腌制去腥味？

腌制雞肉可以徹底去除雞肉的腥味。腌制雞肉通常用生抽、老抽和白糖完成。腌制30分鐘左右就夠了，需要注意的是，腌制雞肉的時(shí)候，不需要加食鹽。炒雞肉時(shí)要注意，最好等到雞肉完全煮熟。快出鍋時(shí)，放少許鹽調(diào)味。如果早點(diǎn)加鹽，會(huì)影響雞肉的口感。

怎么挑選新鮮雞肉

首先，要注意雞肉的外觀(guān)、顏色和質(zhì)地。一般來(lái)說(shuō)，新鮮和衛(wèi)生的雞肉大小不會(huì)相差很大，顏色會(huì)是白帶紅，看起來(lái)比較亮，手感也比較順滑。請(qǐng)注意，如果您看到的雞肉有注水，則肉看起來(lái)會(huì)特別有彈性。如果你仔細(xì)觀(guān)察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色的針眼，針眼周?chē)l(fā)黑。用手摸一下注過(guò)水的雞，會(huì)覺(jué)得表面有點(diǎn)凹凸不平，好像有疙瘩，而普通的沒(méi)注水的雞肉摸起來(lái)會(huì)很平滑。

蠔油雞塊的做法

主要材料：

雞胸肉200克2份

輔助材料：

黃瓜100克、青椒50克、胡蘿卜20克、花生油15毫升、蠔油20毫升、大蒜10克、生姜3克

步驟：

1.準(zhǔn)備材料：將黃瓜切成花片，包住邊緣，將雞胸肉切成片

2.用油加熱平底鍋，加入雞肉片

3.兩面煎至金黃色

4.將底油留在鍋中，加入青椒炒幾次

5.加入大蒜和姜爆開(kāi)

6.加入胡蘿卜炒熟

7.加入雞肉片

8.加入蠔油

9.翻炒均勻。