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春季養(yǎng)生食譜推薦!營養(yǎng)又美味的八款“芽” 菜![圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-27 07:39 春季養(yǎng)生食譜營養(yǎng)又美味

春為四時(shí)之首,人體的新城代謝較為旺盛,是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。春天的芽類食物都是最新鮮的食物,凝聚了自然的精華。在這個(gè)季節(jié),一定要買來嘗嘗,新鮮營養(yǎng)又美味!那么,關(guān)于“芽”的養(yǎng)生食譜怎么做呢?趕緊來看看吧!

春季養(yǎng)生食譜推薦!營養(yǎng)又美味的八款“芽” 菜!(1)

1、涼拌豌豆苗

【功效】豆苗含豐富鉀、磷,鉀是維持肌肉運(yùn)作的必需物質(zhì),并能調(diào)節(jié)血壓。

【食材】豌豆苗,白芝麻,鹽,芝麻油

【做法】

1、煮一鍋水,燒開后加一點(diǎn)油和鹽,放入豌豆苗焯燙一下。

2、撈出瀝干水分后放入涼開水里冷一下,這樣小苗會很綠。

3、最后加鹽和芝麻油拌勻即可。

2、蘆筍炒蛋

【功效】蘆筍具有利尿作用,能幫助人體排出多余水分,緩解腹脹不適。

【食材】蘆筍,雞蛋,蒜片,蔥花,現(xiàn)磨黑椒碎,鹽,干貝素

【做法】

1、蘆筍洗凈,去掉老的那一段。

2、清水燒開,加少量食鹽和油,蘆筍淖熟,蒜去皮切片。

3、熱油爆香蒜片,下蘆筍翻炒備用,雞蛋加鹽,蔥花打散。

4、平底鍋燒熱油,倒入蛋液,快要凝固時(shí)把蘆筍倒入,翻炒幾下,灑黑椒碎,裝盤。

3、韭菜炒綠豆芽

【功效】春天氣候干燥,容易口干唇燥,而豆芽是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。

【食材】綠豆芽,韭菜,油,鹽,醋

【做法】

1、綠豆芽摘洗干凈。韭菜苔洗凈,切小段兒。

2、鍋內(nèi)油熱后,放入綠豆芽,炒一分鐘后,加入鹽。

3、綠豆芽變透明色后,放入少許醋,放入切好的韭菜苔。

4、韭菜苔炒熟后,即可。

4、蒜苗回鍋肉

【功效】蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

【食材】五花肉400克、蒜苗200克,蔥1根、姜末4片、蒜2瓣、紅辣椒1個(gè)、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、醬油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1/2勺、白糖5克、花生油適量

【做法】

1、鍋中加花椒、姜片、蔥段、料酒和清水,水開后放入五花肉煮至七成熟。

2、撈出五花肉,晾涼之后切薄片。

3、蒜苗洗凈后斜切成小段,紅辣椒切菱形片。

4、鍋中燒熱花生油,將五花肉片煸炒至出油,盛出備用。

5、鍋中留底油,爆香姜末蒜末,下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油。

6、倒入五花肉,加入醬油,然后翻炒均勻。

7、再加入甜面醬、白糖,放入蒜苗、紅椒,炒至斷生即可。

5、香拌馬齒莧

【功效】馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護(hù)心臟的作用。

食材:馬齒覓,尖椒,紅椒,醋,香油,獨(dú)蒜,剁椒,白芝麻,辣椒油,芝麻油,白糖

做法:

1、馬齒莧去掉老莖和根洗凈,燒開半鍋水,加入少油和少鹽,下入馬齒莧后再開大火,水一開馬上關(guān)火撈出。

2、過2-3道冷開水。

3、蒜壓茸,青紅椒切小丁。

4、將所有調(diào)味料和剁椒倒入蒜茸碗中。

5、將調(diào)好的味汁、青紅椒丁、芝麻入馬齒莧的碗中拌勻。

6、最后做造型,再撒上些芝麻即可。

6、鍋塌香椿豆腐

【功效】香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分,其中含有的香椿素等有機(jī)物,能健脾開胃,增強(qiáng)食欲。

【食材】豆腐,香椿,雞蛋,面粉,油,鹽,料酒,香油,小蔥

【做法】

1、準(zhǔn)備所需材料

2、豆腐洗凈后切成片放在盤中,均勻的撒上鹽、雞精、料酒、蔥花,腌制10分鐘(這樣做讓豆腐更入味)。

3、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。

4、將焯燙好的香椿切成碎末備用。

5、將腌制好的豆腐蘸上面粉。

6、再放入打散雞蛋液中沾上蛋液。

7、鍋中放油燒熱,逐塊的放入豆腐。

8、炸至金黃色撈出。

9、鍋中留少許底油,放入蔥花炒香。

10、再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少許清水。

11、放入香椿翻炒。

12、最后加少許鹽、雞精調(diào)味,淋少許香油即可出鍋。

7、香拌蕨菜

【功效】蕨菜中的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動,減少腸胃對脂肪的吸收,起到下氣通便、消食減肥的作用。

【食材】蕨菜,枸杞,鹽,醬油,醋,蒜,香油,白糖

【做法】

1、蕨菜去掉老根,清洗干凈。

2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段。

3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可,可加一些枸杞裝飾。

8、薺菜豆腐羹

【功效】薺菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。

【食材】薺菜100克,豆腐1塊,油、鹽、芝麻油適量

【做法】

1、薺菜洗凈焯水?dāng)D干水份切碎,豆腐切塊。

2、起鍋熱油放豆腐和2碗水燒開。

3、放鹽和雞精調(diào)味,加薺菜燒開即可。

春季養(yǎng)生要少吃酸味、多吃甘味的食物,以滋養(yǎng)肝脾兩臟,對防病保健大有裨益。以上關(guān)于“芽”的食譜都記住了嗎?快去嘗嘗鮮吧!

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