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牛皮菜的營養(yǎng)價值 吃牛皮菜有好處嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-17 17:57 蔬菜牛皮菜

牛皮菜是一種常見的綠色蔬菜,很多人覺得牛皮菜不好吃,并且吃了對人的身體有副作用,所以它只能當(dāng)作家畜的飼料。其實(shí),牛皮菜的營養(yǎng)價值不低于其它的蔬菜,而且含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分,我們食用牛皮菜是對身體沒有副作用的。那么,吃牛皮菜的好處有哪些呢?

牛皮菜的營養(yǎng)價值 吃牛皮菜有好處嗎?(1)

1、牛皮菜的營養(yǎng)價值

牛皮菜外表為綠色,口感鮮嫩,味道清淡略澀。它含有大量的還原糖還有多種維生素和礦物質(zhì),其中維生素C和礦物質(zhì)鉀與鈣的含量都很高,另外粗蛋白,纖維素以及灰分和水分也是牛皮菜中最重要的存在,這些營養(yǎng)成分進(jìn)入人體以后很容易被吸收和利用,對促進(jìn)人體代謝有很大的好處。

2、牛皮菜的功效作用

(1)牛皮菜能清熱解毒

清熱解毒是牛皮菜的重要功效之一,它性質(zhì)寒涼,能清除人體內(nèi)的多種熱毒,可以緩解人類的上火癥狀,平時出現(xiàn) 咽喉腫痛、口舌生瘡以及牙痛等多種不良癥狀時,可以多食用一些牛皮菜,能讓癥狀很快好轉(zhuǎn)。

(2)牛皮菜能行瘀止血

牛皮菜是一種可以行瘀止血的綠色食材,它能活血通絡(luò),能讓人體受傷引起的瘀血快速消散,另另外它還能促進(jìn)血小板凝結(jié),具有不錯的止血作用,平時人們受外傷出現(xiàn)出血癥狀時,可以把新鮮的牛皮菜搗成泥狀,直接外敷在受傷的部位上,也能起到不錯的止血作用。

3、吃牛皮菜要注意

牛皮菜的品種有很多,我們應(yīng)該選擇一些嫩的品種,選擇一些葉子和莖都比較嫩的品種來食用,一種是選擇白莖的品種的牛皮菜是比較適合吃的。采食部位選擇品種,如采食嫩苗擇青梗種為宜;如剝?nèi)∧廴~梗則可選用白梗種。南方的春秋兩季都有上市場,牛皮菜可以炒著吃,也可以涼拌,吃起來都是是特別不錯的。

(1)食用方法

牛皮菜食量:牛皮菜每餐50~80克為宜,不宜過量。

牛皮菜生食:牛皮菜可生食嫩葉部分,鮮甜可口,可蘸醋或鹽食用。

炒煮牛皮菜:牛皮菜葉柄特別發(fā)達(dá)的,則可炒食或煮食葉柄為主,葉柄纖維素高,炒食煮食都有嚼勁。

(2)烹飪方法

牛皮菜可洗凈后再切碎,避免營養(yǎng)成分在清洗的過程中流失。

(3)選購技巧

牛皮菜是核黃素、鐵以及維生素A和維生素C的來源。挑選牛皮菜時要揀新鮮而柔嫩者,以葉部發(fā)達(dá),葉片肥厚,葉柄粗長的為佳。

(4)保鮮秘訣

牛皮菜保存時摘除腐敗和多余的雜葉,洗凈后控干水分,密封放入冰箱冷藏。

(5)宜搭食物

牛皮菜+豬肉=味道鮮美,補(bǔ)充纖維鐵質(zhì)。

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