花生含有大量的營養(yǎng)成分，吃起來口感脆爽，所以很多人都十分喜歡吃花生。尤其是一些喜歡喝酒的人，通常都會在晚上喝酒的時候放上一碟炒制好的花生米下酒食用。但是據(jù)說晚上吃花生米會導(dǎo)致長胖。那么晚上吃花生會胖嗎？晚上吃花生好嗎？晚上吃花生米會發(fā)胖嗎？

1、晚上吃花生會胖嗎

花生屬于高熱量，高蛋白，高纖維食物，雖然含有較多脂肪和熱量，但這些脂肪大部分是不飽和脂肪酸，適量吃花生實(shí)際上不但不會引起肥胖，反而還有減肥的功效，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物的五倍，吃花生后能夠相對減少對其他食物的需求，這樣一來就降低了身體總熱量的汲取，所以說晚上適量吃花生，并且注意正確的吃法，是不會發(fā)胖的。

2、花生的營養(yǎng)和功效

促進(jìn)生長發(fā)育

花生中含有豐富的鈣質(zhì)，鈣是構(gòu)成年人體骨骼的主要成分，多吃花生能夠補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，幫助促進(jìn)人體生長發(fā)育。

促進(jìn)大腦發(fā)育

花生蛋白中含有十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸有助于兒童大腦發(fā)育，提高智力，同時也是防止過早衰老的重要成分;谷氨酸和天門冬氨酸可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)大腦記憶力。

凝血止血

花生紅衣中含有油脂和多種維生素，以及縮短凝血時間的物質(zhì)，能夠?qū)估w維蛋白溶解，有促進(jìn)骨髓造血小板的功能，不但有止血作用，還對多種出血性疾病有一定的治療效果，有益于人體造血功能。

防治冠心病

花生油中的大量亞油酸能夠使人體內(nèi)的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)囤積，減少高膽固醇發(fā)病的機(jī)會，有效防治冠心病和動脈硬化。

預(yù)防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會將體內(nèi)的廢棄物吸附膨脹成膠帶體，隨糞便排出體外，這些膠帶體經(jīng)過腸道時，與腸道中的許多有害物質(zhì)接觸，吸取大量毒素，從而能降低毒素在身體內(nèi)囤積，減少腸癌發(fā)病率。

3、怎么吃花生不會發(fā)胖

花生最好不要油炸，也盡量不要生吃，最好吃水煮花生，這樣不但能把花生在生長過程中感染到的黃曲霉素破壞，還容易消化，也不會損失太多營養(yǎng)元素，而且也不會造成肥胖。

4、過量吃花生的危害

花生畢竟還是屬于高蛋白，高熱量食物，雖然吃了有很多的保健功效，但是任何食物都不能過量食用，吃太多不易消化，腸胃功能不好的人群尤其要注意少吃，而且花生含油脂高，吃多了易得肥胖癥;再者花生消化的時候多耗膽汁，因此有膽囊炎等癥的人群要慎吃花生;陰虛內(nèi)熱人群忌吃炒花生，以免助熱起火。

5、花生的功效與作用

1、花生富含很高的營養(yǎng)價值，里面含有25%～36%的蛋白質(zhì)，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。

2、花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%-39%左右，但是對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。這是因?yàn)榛ㄉ鷮儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的"比較抗餓"。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。

3、花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險。而人體是不能自己合成不飽和脂肪酸的，必須要通過飲食攝入。由此可見多吃花生對身體好是毋庸置疑的。

4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護(hù)作用。

5、花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對預(yù)防心血管疾病有一定的作用。因?yàn)檠“迦菀着c人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發(fā)生。