蓮藕是生活中常見的食物，它不僅口感甜脆，還有豐富的營養(yǎng)。蓮藕是藥食兩用的蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕性寒，它具有清熱去煩的作用，并且還能健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血益氣。在什么季節(jié)吃什么蔬菜，能起到很好的養(yǎng)生作用，那么，冬天吃藕好不好？。

1、冬天吃藕好不好

(1)冬天吃藕補(bǔ)充營養(yǎng)

藕的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，有消食、止渴、生肌的功效。

(2)冬天吃藕健脾開胃

蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，與人體內(nèi)的膽酸鹽，食物中膽固醇和甘油三脂相結(jié)合，能夠使有害物質(zhì)從糞便中排除，幫助減少脂肪吸收;而且蓮藕中還含有鞣質(zhì)，有一定的健脾止瀉作用，能促進(jìn)消化，開胃健脾，增強(qiáng)食欲，有助于幫助食欲不振，胃口不佳的人群恢復(fù)健康。

(3)冬天吃藕止血散瘀

蓮藕中含有大量單寧酸，有收縮血管的作用，能夠用來止血，還能涼血散血;此外蓮藕中富含富含鐵、鈣，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量等營養(yǎng)元素，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

(4)冬天吃藕安神鎮(zhèn)定

蓮藕有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的功效，可以用于防治精神過度緊張，焦慮不安引起的心神不定，失眠，眼睛疲勞等癥。

2、不同種類的藕吃法不同

蓮藕易于消化，適宜男女老幼滋補(bǔ)，而且蓮藕的分類不同，有紅花藕，白花藕和蓮花藕之分，三種藕的吃法也有區(qū)別。

1、紅花藕外形瘦長，外皮褐黃色且粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;

2、白花藕外形肥大，外表細(xì)嫩光滑銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生吃最佳;

3、麻花藕顏色呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，以熟食為宜。

3、藕的食療功效

生吃藕——清熱祛瘀，涼血止血，潤肺化痰

熟吃藕——健脾開胃，養(yǎng)血補(bǔ)虛，補(bǔ)益武藏，止瀉固精

4、蓮藕食療的吃法

感冒咽喉疼痛：用藕榨汁加入蛋清一起攪勻后存放在陰涼處，蛋清能滋潤喉嚨，蓮藕能消除疲勞，兩者拌在一起漱口有很好的緩解咽喉疼痛的功效。

消炎止咳：蓮藕切小塊后加水熬湯，既能消除口腔炎癥，也有很好的防治咳嗽的功效;支氣管炎患者將藕洗凈取汁，能夠有效緩解痰中帶血，聲音嘶啞，咳嗽，胸悶等癥。

感冒發(fā)燒：將鮮藕榨汁直接飲用，或加入梨子汁，也可以和大米一同熬粥食用，既能退燒，又能解渴。

解除酒醉：將蓮藕榨汁和生姜汁一起摻和飲用，或者用藕汁兌開水飲用，能夠迅速解除因醉酒引起的疲勞，神經(jīng)不穩(wěn)定現(xiàn)象。

5、蓮藕怎么做好吃

(1)涼拌蓮藕片

食材：蓮藕一個(gè)、蔥少許、蒜少許、小紅干辣椒3個(gè)、鹽少許、雞精少許。

做法：

1.先將蓮藕去皮，切成薄片，將切好的蓮藕片放入冷水的鍋中，加熱，直到水沸騰后一分鐘左右，將蓮藕片撈出，將撈出的藕片放入冷水中。

2.將藕片撈出，將蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，小辣椒切為兩半。放在藕片的上面，再撒入適量的鹽和雞精。

3.將熱好的油潑在蔥花，辣椒上。拌勻即可食

(2)排骨蓮藕

食材：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克，鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。

做法：

1.豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊，蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。

2.高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。