茄子是一種比較常見的蔬菜，一般在夏末秋初可以吃到比較新鮮的茄子，而我們?cè)诔郧炎拥臅r(shí)候可能經(jīng)?？吹角炎永锩鏁?huì)有茄子籽，畢竟是一種種子，所以有的人可能擔(dān)心不能吃。那么，一般茄子的籽是否可以吃呢？茄子籽吃了之后會(huì)怎么樣呢？

1、茄子有籽能吃

茄子有籽能吃，茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性涼味甘，夏天食用有清熱解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的膽固醇，保護(hù)心血管，防治胃癌。

2、茄子籽大而黑能吃

如果切開茄子發(fā)現(xiàn)茄子籽又大又黑時(shí)不用擔(dān)心，不是切開之后茄子籽變黑了，而是說(shuō)明茄子已經(jīng)老了，但還是可以吃的，只是燒出來(lái)的茄子味道不會(huì)特別鮮嫩，會(huì)有一點(diǎn)苦澀的味道；雖然能吃，但是最好別吃；那么怎么能判斷出茄子的老嫩呢？

3、茄子老嫩的判斷

買茄子時(shí)拇指在茄在上留下的痕跡不能反彈，說(shuō)明這茄子已經(jīng)老了，即使這個(gè)茄子的個(gè)頭很小。

茄子萼片與果實(shí)相連接的地方會(huì)有一圈淺色的環(huán)帶，這圈環(huán)帶寬而明顯說(shuō)明茄子正在快速的生長(zhǎng)老化，如果茄子這圈環(huán)帶已經(jīng)不明顯了，說(shuō)明茄子早已停止生長(zhǎng)，就是一個(gè)老茄子。

4、茄子常見食用方法

(1)蒜泥茄子

原料：茄子一個(gè)，醬油，蒜泥，鹽，味精，白糖，醋，香油適量。

做法：將茄子洗凈切條后放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，在碗里放入蒜泥、醬油、鹽、味精、醋、白糖、香油調(diào)成汁，澆在茄子上即可。

功效：消腫止痛，祛風(fēng)通絡(luò)，可以預(yù)防黃疸病，肝臟腫大，動(dòng)脈硬化等病癥。

(2)清蒸茄子

原料：嫩茄子一個(gè)，香菇幾朵，黃酒10毫升，味精，鹽，香油，蔥，姜，蒜，色拉油，清湯適量。

做法：茄子洗凈切塊，香菇泡發(fā)洗凈，蔥切段，姜切片：取大碗一個(gè)，將香菇放入碗底，茄塊鋪好放在香菇上，然后撒入鹽，味精，油，黃酒，清湯，再將蔥段和姜片擺好，蓋上蓋子，放入蒸鍋中蒸上半個(gè)小時(shí)即可。

功效：清熱止血、消腫止痛，適宜于高血壓，高血脂癥人群。

5、茄子怎樣不能吃

田里的茄子在霜降節(jié)氣過后，茄堿含量增加，茄堿過多食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉等癥狀；但是大棚種植的茄子不會(huì)存在這種問題，可放心食用，一般大棚種植的茄子個(gè)頭大，而農(nóng)家自產(chǎn)的會(huì)大小不一。

6、茄子的不適宜人群

茄子是寒涼性食物，身體腸胃不好，易腹瀉腹痛，脾胃虛寒，有哮喘者不宜吃茄子，有便溏癥狀的孕婦也不宜多吃。

7、不能吃茄子人群

1、肺結(jié)核病人

肺結(jié)核病人吃茄子可能會(huì)出現(xiàn)顏面潮紅、皮膚瘙癢、煩躁、全身紅斑、胸悶等過敏反應(yīng)，所以建議患肺結(jié)核的病人不要吃茄子。如果發(fā)生這種情況后，輕者可服抗過敏藥物治療，并不再吃茄子及其他同類食物，嚴(yán)重者應(yīng)請(qǐng)醫(yī)生搶救治療。其它的有過敏情況的也不推薦吃茄子。

2、脾胃虛寒的人

茄子性質(zhì)微寒,味甘咸,雖有滋陰養(yǎng)血作用,但多食久食則導(dǎo)致脾胃虛寒,加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。所以，建議本身就有脾胃虛寒的人就不要吃或者少吃茄子了。

3、處于經(jīng)期的女性

大家都知道，女性在經(jīng)期不能吃冷的，否則會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血不暢，腹部疼痛。但是，大家都誤以為冷的就是觸覺上感覺涼的東西，而忽視了性質(zhì)偏涼的食物。茄汁就是屬性偏涼的食物，女性處于經(jīng)期的時(shí)候是不推薦食用的。