西紅柿是生活中非常普遍的食材,并且深受男女老少的喜愛,但是有人說(shuō)吃西紅柿?xí)?dǎo)致上火。那么吃西紅柿?xí)匣饐??怎么吃西紅柿不上火?
吃西紅柿不會(huì)上火。
西紅柿在食物五性中是屬于涼性食物,這種涼性食物是帶有一定的寒氣的,具有生津止渴、清熱解毒等功效,食用之后是不會(huì)引起上火的,還有一定的降火功效。
上火能吃西紅柿。
西紅柿本身屬于寒涼性水果,有很好的清熱解暑的作用,也能幫助排毒解毒。而且西紅柿中含有豐富的維生素C、番茄紅素、核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等,對(duì)于防治牙齦出血、口腔潰瘍等是有幫助的。
西紅柿汁
材料:西紅柿、蜂蜜
做法:將西紅柿洗干凈后,用開水燙一下西紅柿皮,然后剝掉西紅柿皮,將其切成小塊,放進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁即可,在食用前可以加入蜂蜜調(diào)味。
糖拌西紅柿
材料:西紅柿、白糖
做法:將西紅柿洗干凈后,用開水燙外皮并把外皮剝掉,然后將西紅柿切成瓣?duì)?,放在碗中,在西紅柿的表面撒上白砂糖,放置一段時(shí)間后即可食用。
西紅柿能多吃嗎
雖然說(shuō)吃西紅柿不會(huì)上火,而且對(duì)身體好處也很多,但是這并不意味著能無(wú)節(jié)制的食用,所謂過(guò)猶不及,食用西紅柿過(guò)量,盡管西紅柿是涼性的,但含有一定糖分,而且味酸,還是有上火的可能性,甚至對(duì)腸胃造成傷害。所以要控制好吃西紅柿的量,每天吃1-2個(gè)即可。
一般人皆可食用,適宜熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
而西紅柿不適宜于急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人食用。
西紅柿生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō),西紅柿含有大量的維生素C和番茄紅素,這是西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因,但是這兩種營(yíng)養(yǎng)成分都屬于比較比較容易被氧化的成分,在炒熟的過(guò)程中就會(huì)導(dǎo)致這些成分的大量流失,因此,西紅柿還是生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
西紅柿熟吃對(duì)胃好
西紅柿屬于寒涼性的食物,并且含有大量的植物酸,生吃西紅柿容易加重脾胃虛寒,還促進(jìn)胃酸的分泌,對(duì)胃腸的負(fù)荷比較大,而熟吃西紅柿可避免脾胃虛寒,還能健胃消食,熟吃西紅柿對(duì)胃好。
西紅柿汁
食材:西紅柿,蜂蜜。
做法:西紅柿洗凈,用開水燙一下皮,剝掉西紅柿外皮,切小塊,放進(jìn)榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁處理,食用前用蜂蜜調(diào)味即可。
特點(diǎn):西紅柿榨汁屬于生吃西紅柿的范濤,對(duì)西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)成分破壞較少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
糖拌西紅柿
食材:西紅柿,白砂糖,香油。
做法:西紅柿洗凈,用開水燙外皮,剝掉外皮,將西紅柿切成瓣?duì)睿旁谕胫袛[好,在西紅柿表面撒上白砂糖,沒放一層西紅柿撒一層白砂糖,冰箱中放置兩小時(shí)即可食用。
特點(diǎn):味道酸甜可口,質(zhì)感也很好,并且對(duì)西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少。
西紅柿炒雞蛋
食材:雞蛋,西紅柿,豌豆籽。
做法:
一、西紅柿和豌豆提前洗凈,西紅柿開水燙過(guò)后去皮,豌豆洗凈后進(jìn)行焯水處理。
二、取一空碗,雞蛋打入碗中,少許食鹽攪拌均勻。
三、鍋中放適量食用油,燒熱,炒雞蛋,炒至雞蛋凝固即可,撈起備用。
四、鍋中繼續(xù)放食用油,放入西紅柿和豌豆,少許白糖,繼續(xù)翻炒,炒出汁后放入雞蛋,翻炒后食鹽調(diào)味皆可出鍋。
特點(diǎn):色香味俱全,是家庭常用小菜。
西紅柿蛋湯
食材:西紅柿,雞蛋,干淀粉,胡椒粉,食鹽,香油,蔥花,香菜末。
做法:
一、西紅柿洗凈,用開水燙一下,再去掉外皮,切成小碎塊。
二、鍋中放水,放入西紅柿塊,大火煮開,小火慢燉十幾分鐘,加少許色拉油,在放食鹽,胡椒粉,干淀粉兌水放少量,最好攪拌成米湯狀,待燒開后打如雞蛋,待雞蛋凝固后即可出鍋。
三、在碗里時(shí)撒上蔥花香菜末。
特點(diǎn):西紅柿的香味濃郁,雞蛋嫩滑可口,適合飯后食用。
西紅柿營(yíng)價(jià)值豐富,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定,每天食用50到100克西紅柿,就可以滿足機(jī)體對(duì)于幾種維生素和礦物質(zhì)的需求,西紅柿中富含有殺菌消炎作用的番茄素,還含有豐富的抗氧化劑,可以抵抗自由基,有美容抗皺的效果,而食用西紅柿可以補(bǔ)充豐富的維生素C也是許多人熱愛它的原因。
西紅柿即可生吃,又可煮熟食用;生吃西紅柿最大的好處就是可以攝取西紅柿中大量的維生素C,礦物質(zhì)和膳食纖維,西紅柿中豐富的天然抗氧化劑可以很鈣的保護(hù)血管,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,抗癌防癌;對(duì)于維生素C缺乏的人來(lái)說(shuō),生吃西紅柿是補(bǔ)充維生素C的好辦法。
西紅柿在生長(zhǎng)過(guò)程中,因?yàn)榄h(huán)境及土壤的關(guān)系,表皮上會(huì)沾染沙門氏菌,如果清洗不干凈,人體被沙門氏菌感染,可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉腹痛等癥狀,而且有些西紅柿是經(jīng)過(guò)了催熟的,在青西紅柿上涂抹乙烯利這種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì),催熟西紅柿,長(zhǎng)期生吃被催熟的西紅柿,對(duì)身體是有害的。
生吃西紅柿雖然可以為機(jī)體補(bǔ)充維生素C,西紅柿在日常生活中最好還是煮熟食用,這樣西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高,經(jīng)過(guò)了加工的西紅柿,可以更能提高血中番茄紅素的等的抗氧化濃度,高溫和植物油會(huì)增加番茄紅素等抗氧化劑的釋放,充分發(fā)揮抗氧化的作用,番茄紅素在西紅柿皮中含量較多,所以建議西紅柿不要去皮食用。
一、不宜空腹生吃西紅柿,空腹生吃西紅柿易刺激胃酸分泌,造成胃不適,胃脹痛等問題。
二、脾胃虛寒以及月經(jīng)期間的婦女,不宜生吃西紅柿。
三、未成熟的西紅柿中會(huì)含有有毒物質(zhì)番茄堿,攝入過(guò)多鵝蛋番茄堿會(huì)使人體中毒,輕則疲軟無(wú)力,惡心想吐,重則危及生命。
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