說到我們平時吃得比較多的棗子,最常見的就有紅棗和冬棗,對于這兩種都稱為棗子的食物,有些人認(rèn)為它們是同一種,認(rèn)為冬棗曬干后就成了紅棗,其實并不是這樣的,紅棗的品種和冬棗不一樣,它們有很多區(qū)別,那么,冬棗和紅棗有什么區(qū)別呢?。
冬棗是棗,冬棗是棗樹的嫁接種植出來的一個新的品種,因為其成熟時期較普通的紅棗晚很多,快要接近冬季時才正式上市,售期為3個月左右,很多地方都是在冬季才能品嘗到這種棗,因此,被稱為冬棗。
冬棗:冬棗之所以稱之為冬棗是因為它比一般棗子成熟的要晚,大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。
紅棗:紅棗是我國種植了幾千年的棗樹,現(xiàn)今分布在整個中國地區(qū)都有種植,其中長江以北種植較多,一般都是在春季尾開花,夏季中下旬便會成熟,很少早秋季中后期還有紅棗的。
冬棗:冬棗是棗樹的一種新的品種,其棗果個頭較大,均重17g左右,大的能達(dá)到25g。
紅棗:紅棗一般個頭都不是很大,大的有近10g,小的只有花生米那么大小,果核也比較小,吃起來比較麻煩,因此,紅棗多以干貨出售。
冬棗:冬棗只有向陽的半邊是紅色的,其余多是青白色,果肉白色帶微綠。
紅棗:紅棗在未成熟時多食青綠色,在成熟后整個都是大紅色,干制后棗皮更紅。
冬棗:冬棗棗果大,皮薄而肉脆,甘甜帶微香,質(zhì)地十分脆嫩,落地都會開裂,汁多無渣,肉厚核小,一般都是鮮食,可食率較高,可適當(dāng)多吃。
紅棗:紅棗棗果較小,鮮果甜味較冬棗濃,也帶有棗香味,相對來說棗核比較算是大一點點,可食率較低,多以干棗出售,不宜多食。
冬棗:冬棗是以鮮食棗而出名,其內(nèi)部很多的營養(yǎng)素并未經(jīng)歷加工處理這以步驟,因此,營養(yǎng)成分流失較少,食用時攝入較高。
紅棗:紅棗多以干制早出現(xiàn),多用來泡茶、泡酒、煮粥、熬湯等,營養(yǎng)成分流失較多,尤其是維生素C、維生素E等易被氧化的營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重,營養(yǎng)價值較冬棗低,但鮮食時兩種棗營養(yǎng)價值差不多,畢竟屬于同一個物種,差距不大。
冬棗:由于冬棗為鮮食棗,加上其個頭較大小適中,很適合當(dāng)做零食水果食用,營養(yǎng)價值豐富,價格上比較昂貴,最高時達(dá)到過360元每斤,現(xiàn)在種植面積較廣,市場上比較多見,價格有所下降,一般在10元到20元每斤。
紅棗:紅棗由于我國種植歷史長久,價格已經(jīng)是一個穩(wěn)定的價格,每年都差不多,不會有什么太大變化,5~10元每斤。
1、解酒
富含果糖和維生素C,是冬棗幫助解酒的秘訣,從古時候開始,果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥,而且冬棗里面有的澀味成分,就可以分解酒精,幫助人們頭痛清醒,從酒中醒來。
2、調(diào)節(jié)免疫
近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(camp)等物質(zhì)。camp是一種重要的生理活性物質(zhì),參與人體內(nèi)多種生理活動,可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng),具有增強(qiáng)心肌收縮力,保護(hù)冠狀動脈,降低膽固醇,抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
3、健脾養(yǎng)胃
冬棗具有健脾養(yǎng)胃,益血壯神之功效。
4、保護(hù)肝臟
冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等,能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害,并能促進(jìn)肝臟合成蛋白,增加血清白蛋白含量,調(diào)整白蛋白與球蛋白比例,降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。在臨床上,大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石。這是因為鮮棗中豐富的維生素c,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
5、防治骨質(zhì)疏松、貧血。
冬棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的
6、防治心血管病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P,還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性,抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物,故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
7、保護(hù)肌膚
維生素c是強(qiáng)力的抗氧化劑,是對抗自由基對抗衰老的最好武器,維生素c可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生,可以達(dá)到淡化已形成的斑點及色素沉著,也可以改善皮膚色澤,在臨床上常被用于美白治療。所以說冬棗可以美膚一點都不假。
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