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苦瓜炒牛肉怎么做好吃？苦瓜炒牛肉的做法是什么？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-16 15:00 苦瓜牛肉烹飪 大中小
苦瓜炒牛肉又叫涼瓜炒牛肉，是一種很經(jīng)典的粵菜，它一般會(huì)出現(xiàn)在午餐的餐桌上，是增進(jìn)胃口的美味佳肴。牛肉含有高蛋白，能增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力，對(duì)長(zhǎng)肌肉有幫助，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是多得數(shù)不清，今天就來(lái)介紹一下苦瓜炒牛肉的做法。

苦瓜炒牛肉怎么做好吃？苦瓜炒牛肉的做法是什么？(1)

1.準(zhǔn)備食材

牛肉，苦瓜，紅辣椒，生抽，鹽，糖，生粉，食用油

苦瓜炒牛肉怎么做好吃？苦瓜炒牛肉的做法是什么？(2)

2.做法步驟

（1）分別將牛肉和苦瓜切片，紅辣椒切成小丁。

（2）將苦瓜用鹽腌制五分鐘左右，在牛肉中加入適量生抽、生粉、水和油，也腌制幾分鐘。

（3）等油鍋熱后，將腌制好的牛肉倒進(jìn)鍋中煸炒至變色后盛起來(lái)。

（4）再等油鍋熱后，把腌制好的苦瓜倒進(jìn)去，加入辣椒翻炒一會(huì)，加入牛肉。

（5）加入調(diào)料，繼續(xù)翻炒一會(huì)即可出鍋。

苦瓜炒牛肉怎么做好吃？苦瓜炒牛肉的做法是什么？(3)

3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦瓜炒牛肉，苦瓜的苦味不會(huì)滲透到牛肉里，只留下牛肉的鮮香味。這道菜有清熱解毒、利尿涼血、緩解疲勞、清心明目等功效。

苦瓜炒牛肉怎么做好吃？苦瓜炒牛肉的做法是什么？(4)

4.烹飪技巧

苦瓜切好之后需要用鹽腌制或者焯水，這樣是為了去除苦味和對(duì)人體無(wú)利的草酸；牛肉加入水和生粉腌制，是為了炒好的牛肉吃起來(lái)不老，口感嫩滑一些。

苦瓜炒牛肉怎么做好吃？苦瓜炒牛肉的做法是什么？(5)

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