油條是一種比較傳統(tǒng)的食物，一般很多人喜歡把油條做早餐來吃，可以搭配豆?jié){等等，很多人也比較喜歡吃。但是我們都知道油條是一種油炸食品，里面也有添加明礬。那么，一般吃油條會不會容易發(fā)胖呢？吃油條又會不會有哪些危害呢？

1、吃油條會長胖嗎

油條屬于高溫油炸食品，油溫高達(dá)190℃，而且油是反復(fù)使用的，食物經(jīng)過油炸之后，表面被大量的油脂包裹。

食物油炸后，就算本不含或含極少脂肪的食物的脂肪會成倍的增加，脂肪是高熱能的食物，難以消化，但是油脂吸收率很高，日積月累，就會導(dǎo)致肥胖。

2、吃油條的危害

消化油脂的難度較大，所以食用油炸食物后，人們會感到腹部飽脹不適，吃多了不僅會長胖，肝、膽、胃腸功能較差的人可能因此誘發(fā)或加重某些疾病。

(1)導(dǎo)致老年癡呆

在油條的制作過程中，會使用明礬作為膨松劑，并且其使用量是根據(jù)生產(chǎn)的需要適量加入。長時(shí)間的攝入鋁可能導(dǎo)致超標(biāo)，鋁積累到一定程度，可產(chǎn)生慢性毒性作用，造成神經(jīng)系統(tǒng)病變，有數(shù)據(jù)顯示體內(nèi)鋁積聚會增加老年癡呆的并發(fā)率。

(2)含致癌物質(zhì)

經(jīng)過高溫反復(fù)油炸的油脂會含有很多的有毒有害物質(zhì)，如反式脂肪酸，自由基等。淀粉類的食物在高溫油炸下，可能產(chǎn)生致癌物，這些物質(zhì)對身體的危害極大。

(3)引起代謝紊亂

高溫油炸的油條易引起維生素缺乏，如：維生素B1、B2等，維生素的缺失就會導(dǎo)致身體代謝的紊亂。

3、不宜吃油條的人

1、孕婦及兒童不宜吃：孕婦及兒童都處于需要營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)的階段，油條屬于不易消化的食品，而且難以起到補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的作用，所以，孕婦兒童不宜食用油條。

2、恢復(fù)期的病人和老年人不宜食用：病人需要修補(bǔ)恢復(fù)受損組織器官，增強(qiáng)抵抗力，老年人生理功能日趨減退，他們都不宜食用油膩難消化的食物。

4、不能吃油條人群

(1)老人

老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差，不宜吃油膩及難消化的食品。加上油炸食品會破壞原有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且經(jīng)過高溫油炸胡容易產(chǎn)生毒害物質(zhì)，加大老年病如冠心病、動(dòng)脈硬化等發(fā)病率，影響老人身體健康。

(2)康復(fù)期的病人

康復(fù)期的病人需要修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時(shí)間長，難消化，還會影響睡眠。油條的養(yǎng)分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會影響身體的恢復(fù)及健康。

(3)孕婦

孕婦屬于特殊人群，飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請求。經(jīng)過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養(yǎng)分價(jià)值下降，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種養(yǎng)分素的作用，還會造成厭食。

(4)幼兒

而孩子同樣是如此，高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。另外，即便是健康的成年人，吃油條對身體總沒什么好處，大家還是要盡量少吃或者不吃。