苦瓜的味道雖然苦，但是它含有大量人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且還具有許多非常不錯的食用功效，所以苦瓜還是非常受人們歡迎的。而據(jù)說苦瓜有去心火的作用，同時對多種疾病都是非常有益的。那么苦瓜有去心火的作用嗎？ 吃苦瓜對哪些疾病有功效？

1、苦瓜為什么能去心火

苦味有養(yǎng)心的作用，也有清理心火的作用，我們記住一個原則，凡是苦的東西一般都是寒涼的，寒涼就能去火和敗火，所以夏天如果發(fā)現(xiàn)自己心火比較大可以適當?shù)爻砸稽c苦瓜。

2、苦瓜養(yǎng)生的各種吃法

(1)夏季糖尿病

夏季是糖尿病人一個關(guān)鍵的保養(yǎng)時期，我們可以將苦瓜切成片，然后將山楂糕填在苦瓜片的中空部位，這樣吃起來酸酸甜甜不會覺得苦。

(2)小兒痢疾

夏天是小兒痢疾多發(fā)時節(jié)，小孩子經(jīng)常會吃東西吃不對就會犯這個病。針對夏季小二痢疾的吃法是：小苦瓜數(shù)條，搗爛取汁，和蜜適量，每天吃1-2次。

3、苦瓜怎么去苦味

1、鹽水浸泡

苦瓜中的苦味素是葫蘆素C，屬于葡萄苷中的一個異體，屬于水溶性的有機物，因此，苦瓜去瓤后切片，用食鹽水浸泡半小時，可有效的去掉苦瓜中的苦味素。

2、焯水

焯水是很多食材都需要進行的一個重要烹飪環(huán)節(jié)，苦瓜中含有的苦味素，在進行焯水處理時能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是經(jīng)過焯水的苦瓜只適合炒熟和涼拌食用，質(zhì)地較軟，不適合生吃。

3、糖水調(diào)和

苦味和甜味是相對的，苦瓜有很多食用方法，其中榨汁食用是很多女性減肥的方法，在榨汁食用時可適當?shù)奶砑右恍┌滋腔蚍涿?，能調(diào)和苦瓜的苦味，食用口感好很多。

4、去瓤

苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹飪之前一定要先清除苦瓜的內(nèi)瓤和種子，能降低苦瓜的苦味。

5、冰鎮(zhèn)

冰鎮(zhèn)苦瓜也是生吃苦瓜中比較常見的一種，主要是苦瓜溫度在8攝氏度以下時苦味會相對降低，在苦瓜切片之后放進冰水中浸泡，然后冰鎮(zhèn)，去苦味效果更好。