我們平時(shí)生活中吃的比較多的肉食是豬肉、雞肉、鴨肉等等，鴿子肉會(huì)比較少見一些，鴿子肉其實(shí)也屬于比較美味的食材，鴿子肉質(zhì)比較緊致，具有自身獨(dú)特的口感，鴿子肉也有很多的營養(yǎng)，那么鴿子肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效呢？一起來來看看吧！

1、含有大量的蛋白質(zhì)

鴿子肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且全部屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其吸收率比其他的肉類中的蛋白質(zhì)要高出很多，因此，在我國很多民間方中都是將鴿子肉作為傷口愈合和產(chǎn)后滋補(bǔ)的主要藥物之一，食用鴿子肉能補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)么增強(qiáng)體力和抵抗力。

2、鴿子肉中含有軟骨素

乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

3、鴿子中含有膽素

鴿子被稱為“甜血?jiǎng)游铩?，其主要原因是鴿膽中含的膽素適合人類吸收，這類膽素的主要作用是促進(jìn)人體對血液中膽固醇的利用，減少血液中低密度脂蛋白的合成，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有一定的作用。

4、鴿子肉中含有泛酸

愛荷華州立醫(yī)院所做的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，從州立監(jiān)獄的罪犯中選出自愿實(shí)驗(yàn)者，用以觀察人體缺乏泛酸時(shí)的反應(yīng)。年輕的受試者有倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀，并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑釁等，也有血糖持續(xù)偏低、雙手顫抖等其他癥狀。

鴿子肉中含有較多的泛酸，食肉鴿子肉能補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的泛酸，對營養(yǎng)不良或者部分營養(yǎng)營養(yǎng)不全引起的倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀有緩解作用。

5、鴿子肉的飲食禁忌

1、不能和生冷食物一起吃

鴿子肉雖然蛋白質(zhì)含量極高，但脂肪的含量也不低，在煮鴿子湯后都會(huì)發(fā)現(xiàn)，在湯的表面會(huì)有一層厚厚的浮油，屬于高油脂食物，而生冷的食物和這種油脂性的食物都不能一起食用，容易導(dǎo)致腹瀉。

常見的生冷食物有：冰水、冰激凌、冰啤酒以及雪糕等。

2、不能和高蛋白食物同食

鴿子肉屬于高蛋白食物，因此，鴿子肉具有極高的營養(yǎng)補(bǔ)充效果，但是這種高蛋白食物也極難消化吸收，若是在吃鴿子肉時(shí)再吃其他的高蛋白食物，便會(huì)引起腹脹、腹痛等消化不良之癥。

常見的高蛋白食物有：雞蛋、牛奶、豆類及其制品、動(dòng)物瘦肉等。

3、不能和熱性食物一起吃

鴿子肉屬于大熱性的食物，在食用之后便會(huì)增加體內(nèi)的熱氣，若是在吃鴿子肉的同時(shí)再吃其他溫?zé)嵝缘氖澄?，便?huì)導(dǎo)致體內(nèi)熱氣劇增，導(dǎo)致內(nèi)火上炎，以至于出現(xiàn)上火現(xiàn)象，引起口腔潰瘍、便秘等癥。

常見的熱性食物有：羊肉、狗肉、黃鱔、雀肉、鵝蛋、豬肝等。