開心果是生活中很常見的堅(jiān)果食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處，但是吃開心果也有許多要注意的地方，以免對(duì)健康帶來不利的影響，那么開心果有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？吃開心果需要注意什么？下面就來詳細(xì)了解吃開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及需要注意的地方吧。

1、開心果的營(yíng)養(yǎng)功效

1.油酸

油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。這樣的物質(zhì)對(duì)于人體有很大的作用和功效的，可以保護(hù)心腦血管，對(duì)健康有好處。

2.維生素E

在開心果中，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內(nèi)，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。常吃開心果可以補(bǔ)充維生素E，它是滋潤(rùn)皮膚的保護(hù)神，對(duì)人體有重要的意義。

3.原花青素

開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。這樣的物質(zhì)在開心果中含有的量很豐富，對(duì)于降低血脂和血壓有著很重要的作用和表現(xiàn)。

4.膳食纖維

與其他堅(jiān)果相比，開心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。人體需要膳食纖維的攝入，吃開心果可以補(bǔ)充，同樣可以攝取到人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

可以看出，開心果中含有的營(yíng)養(yǎng)素確實(shí)很多，是很多的食物中都不能相比的。比如說開心果含有豐富的花青素，可以降低血脂和血壓，還可以有抗癌和防輻射的作用哦。對(duì)于一些心腦血管疾病的人群可以適當(dāng)?shù)某蚤_心果，對(duì)身體和疾病的控制有很好的作用。

2、吃開心果注意事項(xiàng)

1、食用開心果要看果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買的開心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣，說明開心果時(shí)間長(zhǎng)了，或是添加劑使用過多，比如糖精什么的添加很多，最好還是不選為妙。

2、食用開心果要選購(gòu)自然開口無(wú)污染開心果，這樣才能有效的吸收果仁中的營(yíng)養(yǎng)，沒有長(zhǎng)熟的開心果不會(huì)自動(dòng)裂開，若是用外力將其夾開的，果實(shí)果殼開口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。

3、開心果雖然好吃，但是也要適當(dāng)，每天一小把就夠了，否則吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良，甚至有的會(huì)脹肚子，所以不宜多吃。

4、吃完開心果后，一定要及時(shí)把袋子扎緊了，不要讓開心果受潮，一旦受潮就非常難吃了，最好把開心果放在密保的盒子里，防潮效果會(huì)更好的。