經(jīng)常喝牛奶能對(duì)我們的身體產(chǎn)生很多好處，比如可以讓我們的皮膚變得更加白皙細(xì)膩，摸起來(lái)更加光滑，還可以讓我們補(bǔ)充身體所需鈣質(zhì)，促進(jìn)身高的增長(zhǎng)，這點(diǎn)特別是對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童很重要，關(guān)于牛奶的誤區(qū)你知道多少？我們應(yīng)該如何挑選牛奶？

1、牛奶誤區(qū)知多少

1.早餐奶

早餐奶添加的只是“概念”。在牛奶中添加燕麥、添加紅棗、添加核桃，其實(shí)添加的只是一個(gè)“概念”。在早餐奶中添加燕麥、水、糖，但卻降低了牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)“密度”，得不償失。那些所謂的早餐奶、紅棗奶、核桃奶中蛋白質(zhì)的含量都有所降低，因?yàn)槟切┨砑映煞帧膀?qū)趕走”了牛奶中自有的營(yíng)養(yǎng)成分。

所以，購(gòu)買早餐奶等“概念奶”，一不小心就多掏了錢，還掏出了健康。

2.脫脂奶

人們通常會(huì)忌諱牛奶的脂肪，但同時(shí)又向往牛奶的香氣和濃厚的口感。脫脂、低脂產(chǎn)品總是受到減肥人士的歡迎。然而有專家指出，牛奶在脫脂的過(guò)程中，脂溶性維生素也會(huì)被除去，這會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。但是，高脂血癥患者、肥胖癥患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等選擇脫脂奶會(huì)更安全一些，而對(duì)于其他人群，專家建議，如果給老人選牛奶，不妨選半脫脂奶；如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶。

3.舒化奶

牛奶中含有乳糖，乳糖進(jìn)入人體后需要乳糖酶來(lái)分解，乳糖只有被分解后，其中的單糖才能夠通過(guò)小腸壁進(jìn)入血液，被人體所吸收。但是如果人體沒(méi)有這種酶，乳糖進(jìn)入小腸后就不會(huì)被分解，然后會(huì)直接完整地進(jìn)入大腸，大腸中的細(xì)菌若作用在乳糖上，就會(huì)產(chǎn)酸產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹瀉。舒化奶是將牛奶中的乳糖進(jìn)行一定程度的分解，使牛奶的耐受性變好。

如果人沒(méi)有乳糖不耐受的情況，就完全沒(méi)必要選擇舒化奶，因?yàn)榕Ｄ讨械娜樘蔷哂写龠M(jìn)鈣吸收的作用。

4.高鈣奶

高鈣奶含鈣量確實(shí)要比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量并不會(huì)造成巨大差異，且多數(shù)吸收效果也沒(méi)有牛奶本身的鈣好。成年人在正常飲食之外，每天半斤普通牛奶，再加上綠葉蔬菜或豆腐等高鈣食物，以滿足每天的鈣需求，沒(méi)有必要刻意去買鈣奶。

2、我們應(yīng)該如何挑選牛奶

1選低溫冷藏的

相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)成分。要特別強(qiáng)調(diào)的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價(jià)銷售，這就要消費(fèi)者注意了。簡(jiǎn)單方法就是看保質(zhì)期，超過(guò)6個(gè)月的都是超高溫奶。

2選配料為生牛乳的

現(xiàn)在市場(chǎng)上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產(chǎn)品包裝上會(huì)顯著標(biāo)明，具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，其中的營(yíng)養(yǎng)成分不如生牛乳生產(chǎn)的好。

3優(yōu)選全脂奶

牛奶的營(yíng)養(yǎng)主要為脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒(méi)有了，營(yíng)養(yǎng)也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每份產(chǎn)品中蛋白質(zhì)越高，說(shuō)明原料乳的質(zhì)量也越好。

4優(yōu)選本地奶源

考慮到純牛奶的運(yùn)輸和安全性，本地奶源的物流環(huán)節(jié)少，冷鏈有保證，產(chǎn)品質(zhì)量也更能保證。而進(jìn)口純牛奶均為超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶并無(wú)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，價(jià)格貴了不少，性價(jià)比顯然不高。

5也可選擇配制強(qiáng)化乳

市面上除了純牛奶，也有標(biāo)示調(diào)制乳的，如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶。這些牛奶一般含有80%的生牛乳，但強(qiáng)化了一些重要的營(yíng)養(yǎng)素，可根據(jù)需要選擇。要強(qiáng)調(diào)的是，高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣，有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，需要補(bǔ)鈣的消費(fèi)者應(yīng)該盡量選這種產(chǎn)品。

6選香味清淡，掛壁均勻的

有人認(rèn)為濃香的是好奶，其實(shí)真正經(jīng)過(guò)均質(zhì)加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻掛壁?？诟袧庀?、稠厚的純牛奶反而值得警惕。

7不要在意顏色深淺

全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色(天然胡蘿卜素的顏色)，脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色(天然維生素B的顏色)。不同季節(jié)、不同脂肪含量、不同飼料都會(huì)造成奶顏色的差異，不必特別在意。

8注意乳糖不耐受

純牛奶含有較多的乳糖，乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶，這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強(qiáng)調(diào)的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不適合。