奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，由牛奶濃縮而成。因此，奶酪的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的營養(yǎng)成分。奶酪可以直接吃，可以搭配面包食用，用奶酪做成的乳酪包，蛋糕等，都非常受人們的喜愛。那么，奶酪具體有哪些營養(yǎng)價值，吃奶酪又有哪些好處呢？

1、奶酪的營養(yǎng)價值

1.補鈣

奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

2.增強抵抗力

奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力。

3.防治便秘和腹瀉

奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

4.預防齲齒

在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。

5.養(yǎng)顏護膚

奶酪能增強皮膚的抗損傷能力。保持肌膚健美;。

6.明目

維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

7.潤肺

富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

8.養(yǎng)陰補虛

奶酪補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。

9.壯骨

奶酪含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

10.奶酪能補充能量含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

2、注意事項

1.奶酪的宜忌人群:

適宜人群：所有人群均可食用奶酪。對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。身體缺鈣或者是骨質疏松的人群可以適量的吃一些奶酪，但是提前在于沒有糖尿病，血糖高和腸胃虛弱的人群上可食用，但是那些體形肥胖的人群最好也不要吃奶酪。

不宜人群：奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為奶酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養(yǎng)。老人最好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養(yǎng)成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對于老年的消化系統(tǒng)不利。

2.奶酪的吃法

奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷凍），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著面包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃奶酪，因為奶酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當然這完全是中國吃法了。也可以放在火鍋里做底料，來個奶酪火鍋也不錯。　當然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什么都不配，如果你吃得慣的話。至于吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊（片）即可，因為奶酪屬于高營養(yǎng)高熱量食品，容易發(fā)胖，適量食用。