核桃是營養(yǎng)非常豐富的一種堅果，核桃吃起來味道口感都很不錯，受到許多人的歡迎，核桃可以直接吃，也可以和其他的食材搭配吃，搭配其他的食材，味道營養(yǎng)更加豐富，那么核桃和什么搭配營養(yǎng)價值高？核桃的美味搭配有哪些？下面為大家介紹。

1、核桃營養(yǎng)搭配

一，核桃加黑芝麻

1、延緩骨質(zhì)衰老

核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對抗骨質(zhì)疏松。

2、烏發(fā)

黑芝麻屬黑色食物，入腎經(jīng)，也具有補腎烏發(fā)的功效。同時，黑芝麻可以促進毛囊中黑色素的合成有利于改善白發(fā)問題。

3、補腦益智

核桃和芝麻都屬于補腦食品，這兩種物質(zhì)都可以降低膽固醇，保護心腦血管。

二，核桃加杏仁

1、美白

核桃和杏仁能夠?qū)棺杂苫漠a(chǎn)生，同時改善皮膚的微循環(huán)，緩解肌膚干黃和黝暗的情況，尤其是在春季食用，潤肺又美白。

2、止咳

杏仁在中醫(yī)看來還分為南杏仁和北杏仁，南杏仁調(diào)理肺虛、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同時核桃入肺經(jīng)，也具有潤肺止咳的作用。

3、調(diào)理偏頭痛

核桃和杏仁中都富含鎂元素，可以用來調(diào)理偏頭疼。同時鎂元素還是人體酶的激活劑，促進骨骼的形成，屬于神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。

三，核桃加豆腐

補鈣

核桃中富含鎂元素，可以促進鈣的吸收，一般鈣和鎂的比例在2:1的時候，鈣的吸收利用率最高。

四，核桃加菠菜

緩解便秘

核桃具有潤腸作用，緩解便秘的同時容易上火。菠菜具有潤燥、斂陰的作用，而且其中富含的膳食纖維具有通便，防治痔瘡的作用。

2、核桃做法有哪些

(1)核桃芝麻糖

食材：熟芝麻（適量）、琥珀核桃仁（適量）、冰糖（適量）、麥芽糖（適量）。

做法：

1、取核桃仁和芝麻倒在平盤里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估計合適的量）。

2、取適量冰糖倒在平底鍋里。

3、加水開大火熬煮。

4、冰糖完全溶化加麥芽糖。

5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。（或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子劃過會有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。）

6、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋里，快速翻拌均勻。

7、倒進抹了橄欖油的平盤里，按壓緊實（會比較燙，要小心）。

8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切成塊。

9、速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透后密封保存。

(2)核桃杏仁露

食材：杏仁（50g），核桃仁（50g）。

做法：

1、取核桃仁和杏仁裝入豆?jié){機配送的大杯子里。

2、用清水將它們洗干凈。

3、放入豆?jié){機，加入適量清水。以豆?jié){機上限為宜。

4、豆?jié){機蓋上蓋子，插電，選擇干豆。

5、將容器里裝入適量蜂蜜。

6、待豆?jié){機停止工作后，將杏仁露倒入容器里。

7、用濾網(wǎng)將渣滓濾出即可飲用。

(3)核桃蛋黃豆腐

食材：內(nèi)酯豆腐200克、核桃30克、即食咸蛋黃20克、泰式甜辣醬60克、香蔥5克。

做法：

1、主材料備好。

2、核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用搟面杖壓碎，咸蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用。

3、豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。

4、將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點綴即可。

(4)蠔油核桃菠菜

食材：菠菜（1把）、核桃仁（10顆）、蠔油（1大勺）。

做法：

1、核桃加水煮開撈出。

2、菠菜洗凈焯燙一遍。

3、油加熱煸炒蠔油出香味。

4、加入處理好的菠菜核桃。

5、翻炒均勻稍微加點雞精調(diào)味。再次炒勻就可以。

3、核桃營養(yǎng)成分有

1、核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。

5、核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。

4、核桃的飲食禁忌

核桃不能與野雞肉搭配。核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

核桃不能與酒搭配。據(jù)馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

核桃不能與濃茶搭配。因為核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。

核桃不能與鱉肉搭配。鱉能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了，核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。

核桃不能與黃豆搭配。黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！保瑺I養(yǎng)價值最豐富。但你知道，黃豆不能和核桃一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

核桃不能和野鴨搭配。核桃與野鴨相克。核桃與野鴨同食，會使身體不適，易生病。