魚類是一種體表覆蓋著骨鱗片，并且用腮進(jìn)行呼吸生活在水中的有脊椎變溫水生動(dòng)物，全球目前被發(fā)現(xiàn)的魚類大概有2萬(wàn)多種，其中我們?nèi)粘Ｓ贸缘钠贩N也有很多，魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦豐富，并且都具有一定的保健作用個(gè)，那么，魚類都各有哪些保健功效？各類魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。

1、各類魚的保健功效

黃鱔，入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。

鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

帶魚，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

青魚，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

草魚，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。

黑魚，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

墨魚，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

2、怎樣挑選最好的魚

1)魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說(shuō)明魚已腐敗變質(zhì)。

(2)魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無(wú)光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

(3)魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開。

(4)表皮

新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚表皮灰暗無(wú)光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。

(5)肉質(zhì)

新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。

(6)體態(tài)

新鮮魚拿起來(lái)身硬體直，有的魚如黃墻或鱸魚、烏魚等，上市時(shí)為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無(wú)彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅(jiān)實(shí)，不變色，腹緊，肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂，腹部脹大松軟，肛門突出。

據(jù)《福克斯新聞》近日?qǐng)?bào)道，被失眠困擾的人越來(lái)越多，除了找醫(yī)生查明原因?qū)ΠY下藥外，也可以多吃以下幾種食物，讓自己盡快入睡：

1.萵苣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家吉蓮?麥克凱斯稱，萵苣中的汁液含有一種類似鴉片的叫做萵苣苦素的物質(zhì)，晚上吃能幫你安眠和放松。

2.甘菊茶。一杯熱氣騰騰的茶可能就讓人感覺放松，如果你希望獲得8小時(shí)睡眠，你最好的選擇是甘菊茶。麥克凱斯稱，甘菊有天然的鎮(zhèn)定特效，它能讓你的神經(jīng)放松。

3.含礦物鎂的綠色蔬菜有助于放松肌肉和神經(jīng)。麥克凱斯推薦吃羽衣甘藍(lán)、巧克力和小白菜。

4.含色氨酸的食品。存在于火雞和雞肉中的這種氨基酸會(huì)變成褪黑素，讓你昏昏欲睡。其他含色氨酸的食品包括糙米、豌豆、魚、南瓜籽、金qiang魚、無(wú)花果和原味酸奶等。

5.碳水化合物。蕎麥、大麥和甘薯，都有助睡眠。吃碳水化合物會(huì)引起胰島素的釋放，胰島素是把色氨酸送入大腦的必需化學(xué)物。

6.燕麥。麥克凱斯稱，燕麥有一種“安撫和恢復(fù)神經(jīng)的特性”，能幫助你睡個(gè)好覺。

7蜂蜜。研究顯示，蜂蜜是一種天然的安眠物質(zhì)，因?yàn)榉涿酆环N叫做增食因子的天然成分，可能有助大腦“斷電”。

8.富含煙酸的食品包括雞蛋、魚、雞肉、大豆、豌豆等。

9.富含油脂的魚如鮭魚、鯖魚、沙丁魚、青魚和鱒魚，也對(duì)你的睡眠有幫助。