現(xiàn)代生活的節(jié)奏越來越快，很多人對于飲食主要的需求更偏向于快捷，而不是全面的營養(yǎng)搭配，于是有一些營養(yǎng)素的缺乏癥狀出現(xiàn)，最常見的就是維生素的缺乏現(xiàn)象，維生素缺乏對身體也會造成很大的影響，那么，維生素的卻乏表現(xiàn)癥狀省怎樣的？如何補充身體所需維生素。

1、維生素的缺乏與補充

維生素A檔案

缺乏維生素A的表現(xiàn)

缺乏維生素A，指甲會出現(xiàn)深刻明顯的白線，頭發(fā)枯干，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁，失眠。長期嚴重缺乏維生素A，會導致干眼癥和夜盲癥，甚至導致失明。

維生素A的功能：

1.具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。

2.能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚l]。

3.有助于保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌。

4.預防夜盲癥，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善昧。

5.促進骨骼生長，幫助牙齒生長，再生。

6.有效預防肥胖，保持女性苗條的身材。

怎么補充維生素A:維生素A原，即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃4534535aaa色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等；另一類是來自于動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。

維生素B1檔案

缺乏維生素B1的表現(xiàn)：

維生素B1缺乏時，可紀起多種神經(jīng)炎癥，如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發(fā)性神經(jīng)炎，患者的周圍神經(jīng)末梢有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀。18～19世紀腳氣病在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流行，當時每年約有幾十萬人死于腳氣病。中國古代醫(yī)書中早有治療腳氣病的記載，中國名醫(yī)孫思邈已知用谷皮治療腳氣病。在現(xiàn)代醫(yī)學上，維生素B1制劑治療腳氣病和多種神經(jīng)炎癥有顯著療效。

維生素B1的功能：

1.促進成長；

2.幫助消化，特別是碳水化合物的消化；

3.改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動的正常；

4.減輕暈機、暈船；

5.可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；

6.有助于對帶狀皰疹(herpeszoster)的治療。

維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量最大。

怎么補充維生素B1:

1調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)加工越細的米面，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米面。在不影響孩子食欲的前提下，要做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，比如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應適當增加膳食中肉類的比例。

2.改進烹調(diào)方麗要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方麗不好，要提倡不棄汁的蒸飯方麗。由于面粉中的維生案Bl在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定、而在堿性環(huán)境中容易被破壞，所以發(fā)面不宜加堿，應提倡使用鮮酵母發(fā)面。煮面條時，大約有50%的維生素BI會流失到面湯中，所以。如果吃面條，要喝些湯，充分利用面湯中的營養(yǎng)素。由于高溫油炸和加堿會破壞面團中的維生素Bl，因此，應該少吃油條、油餅這些油炸食品。

維生素B2檔案

缺乏維生素B2的表現(xiàn)：

維生素B2的欠缺會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機能障礙，稱為核黃素缺乏病。導致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂)；引起嘴唇發(fā)紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；還會引起陰888f道瘙癢和口腔潰瘍。

維生素B2的功能:

1、促進發(fā)育和細胞的再生；

2、促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；

3、幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；

4、增進視力，減輕眼睛的疲勞；

5、和其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。

怎么補充維生素B2:

多吃奶類及其制品、動物肝臟與腎臟、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、釀造酵母、香菇、紫菜、茄子、魚、芹菜、橘子、柑、橙等。

維生素B3檔案

缺乏維生素B3的表現(xiàn)：

很少有證實人體會缺乏泛酸，因為它廣泛存在于一般食物中，但是還是有一些例子顯示：其會導致--頭痛、嘔吐、肌肉酸痛，腎上腺機能不足和減退，頭發(fā)泛白，皮膚布滿皺紋，容易疲勞暈倒等。

維生素B3的功能：

1.維生素B3能促進血液循環(huán)，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯，減輕胃腸障礙。減輕美尼爾綜合癥的癥狀等。

2.對脂溢性皮炎和濕疹有效，具有美白和活化皮膚細胞的作用。

3尼克酸有舒張血管的作用，可用于冠心病。同時可使cAMP的水平降低，提高血糖。

怎么補充維生素B3：

廣布於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。

維生素B5檔案

缺乏維生素B5的表現(xiàn)：

1.低血糖癥

2.血液及皮膚異常

3.疲倦、憂郁、失眠

4.食欲不振、消化不良，易患十二指腸潰瘍

5.特殊需求群族

6.關(guān)節(jié)炎患者

7.服用抗生素者

8.正服用避孕藥的婦女

維生素B5的功能：

制造及更新身體組織，幫助傷口愈合，制造抗體，抵抗傳染病，防止疲勞，幫助抗壓，緩和多種抗生素副作用及毒素，舒緩惡心癥狀等。

怎么補充維生素B5：

多食用肉、未精制的谷類(谷類食品)制品、麥芽與麩子、動物腎臟與心臟、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、鮐魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油條等。

維生素B6檔案

缺乏維生素B6的表現(xiàn)

1、動脈硬化、2.禿頭、3.膽固醇過高、4.膀胱炎、5.面部油膩、6.低血糖癥、7.精神障礙、8.肌肉失調(diào)、9.神經(jīng)障礙、10.懷孕初期的嘔吐、11.超體重、12.手術(shù)后嘔吐、13.緊迫、14.對太陽光敏感等。

維生素B6的功能：

1.能適當?shù)叵?、吸收蛋白質(zhì)和脂肪；

2.幫助必需的氨基酸(氨基酸食品)中的色氨酸轉(zhuǎn)換為煙酸；

3.防止各種神經(jīng)、皮膚的疾病；

4.緩解嘔吐；

5.促進核酸的合成，防止組織器官的老化；

6.降低因服用抗憂郁劑而引起的口干及排尿困難等癥；

7.減緩夜間肌肉痙攣、抽筋麻痹等各種手足神經(jīng)炎的癥狀；

8.是天然的利尿劑。

怎么補充維生素B6：

多食用綠色蔬菜、啤酒、小麥麩、麥芽、肝、大豆、甘藍、糙米、蛋、燕麥、花生、核桃等。動物性食品中以瘦肉、雞肉、雞蛋、魚等含量較多。

一分鐘就知道你缺乏什么維生素

正常人每日需要維生素C50—100毫克，維生素A2500—3000國際單位，維生素D300—400國際單位。

維生素是人體營養(yǎng)、生長所需的有機化合物。機體如果缺乏維生素，就會出現(xiàn)某種疾病。因此有些人認為維生素是營養(yǎng)素，攝入是“多多益善”。人需要維生素越多越好嗎?答案是否定的。合理營養(yǎng)的關(guān)鍵在于“適度”。過多攝入或者缺乏某些維生素，對身體不僅無益反而有害。

缺乏維生素A

眼睛干燥畏光、多淚、視覺模糊，皮膚干粗者應多服用胡蘿卜、動物肝臟、雞蛋、牛奶等;?？措娨曊吲c心血管疾病患者宜多食用。

缺乏維生素B1

手腳發(fā)麻、氣色不佳、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者，應多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏維生素B2

患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎癥、繼發(fā)性貧血，應補充面粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。

缺乏維生素B3

失眠、口臭、無原因的頭痛、精神倦怠者，應補充維生素B3片劑。

缺乏維生素B5

易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎者，應多服牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。

缺乏維生素B6

肌肉痙攣、外傷不愈合、妊娠過度惡心嘔吐者，應補充維生素B6片劑。

維生素B12

食欲不振、記憶力不佳、精神不集中、毛發(fā)稀黃、皮膚蒼白者，應多服動物肝臟、酵母。

缺乏維生素C

易鼻衄、牙齦腫痛、口干舌燥、容易感冒、傷口不易愈合者，應多食用蘿卜、豆芽、桔子、山楂等各種蔬菜水果。

缺乏維生素D

頭部多汗，兒童易患佝僂病，成年人骨質(zhì)軟化者，應多曬太陽，服用魚肝油。

缺乏維生素E

四肢乏力，易出汗、皮膚干燥、頭發(fā)分叉、精神緊張及痛經(jīng)者，應多食各種綠葉蔬菜、植物油。

缺乏維生素K

出血難止、血液難凝者，應多食用蔬菜、魚肉。

缺乏維生素M(葉酸)

妊娠期巨幼細胞貧癬嬰兒營養(yǎng)性大細胞性貧癬腦神經(jīng)受損者，應補充維生素M片劑、綠葉蔬菜、動物肝腎等。

2、維生素過量表現(xiàn)癥狀

1、維生素A：維生素A口服用于夜盲癥、干眼病，成年人2.5萬單位/次、3次/日;小兒2000-4000單位/日(預防)或2.5萬單位-5萬單位/日(治療)。如果成年人一次服用100萬單位或短期服用200萬單位～600萬單位、嬰兒一次服7.5萬單位～30萬單位，可于幾小時內(nèi)引起急性中毒。

維生素A急性中毒癥狀是厭食、惡心、嘔吐、腹瀉、口角干裂、口腔潰瘍、牙齦出血、激動、譫妄、頭痛、復視、嬰兒顱內(nèi)壓升高、前囟隆起、腦積水等。如果每日服用2.5萬單位～50萬單位以上，連用數(shù)周以上，也可引起慢性中毒，表現(xiàn)為疲乏、精神萎靡、頭痛、煩躁或嗜睡、食欲不振、惡心、嘔吐、頭痛、嬰兒囟門寬而膨起、頭圍增大、顱內(nèi)壓升高、眼球突出、復視、皮膚粗糙、瘙癢、皮疹、毛發(fā)蛻落、水腫、低熱、多汗、感覺過敏、唇和口角皸裂出血，小量鼻衄、管狀骨骨膜增殖性變化引起骨和關(guān)節(jié)疼痛(長骨與四肢多見)、肝脾腫大、肝功能異常、肝硬化、腎臟損害、尿頻、尿急、多尿、高尿酸血癥、鈣從尿排泄增加、鈣沉積于心肌、肝、腎、肺和動脈，軟組織鈣化，還可出現(xiàn)低色素貧血、中性粒細胞減少、淋巴結(jié)腫大等。孕婦每日服用維生素A不宜高于6000單位，服用過多可能致胎兒畸形。

慢性腎功能不全者慎用。對維生素A過敏者忌用。中國期刊全文數(shù)據(jù)庫收載近十年發(fā)生維生素A中毒47例，絕大多數(shù)是乳幼兒(3個月至6歲。)不少病例是家長對濃縮魚肝油制劑含量不太清楚導致小兒誤服過量所引起。由于維生素A中毒癥狀缺乏持異性，因此有不少病例在早期看病時被誤診而未能及早治療，導致病情加重。

當血中維生素A濃度超過100μg%時應視為中毒，應即停藥，給予維生素C、維生素B1及糖皮質(zhì)激素，對顱內(nèi)壓明顯升高者可給甘露醇脫水，大部份癥狀在一周內(nèi)消失。

2、維生素D：維生素D治療小兒佝僂病、嬰兒手足搐搦癥的口服量為2500單位～5000單位/日，癥狀較重者可用至5000單位～10000單位/日。成年人口服5萬單位～15萬單位/次，3次/日。

倘若小兒每日用量大于2萬單位～5萬單位，連用幾周，可出現(xiàn)毒性反應。國內(nèi)不時有維生素D中毒的報導，前蘇聯(lián)在1964-1974年間曾報導維生素D中毒300例。維生素D毒性表現(xiàn)為食欲不振、口干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或便秘、胃十二指腸潰瘍、疲乏、萎靡不振、頭痛、眩暈、煩躁、失眠、幻覺、抑郁、多汗、意識障礙、共濟失調(diào)、肌痛、關(guān)節(jié)痛、肌張力減退、運動功能障礙。嚴重者可出現(xiàn)貧血、腎、血管、心肌、肺、皮膚、角膜等軟組織鈣化，引起腎功能損害、腎結(jié)石，出現(xiàn)煩渴、多尿、低滲尿、蛋白尿、管型尿、腎功能衰竭。還可出現(xiàn)高血壓、心律失常、驚厥、皮膚粘膜干燥、瘙癢、結(jié)膜炎、畏光、流涕、體重下降、易感染和發(fā)燒等。

兒童長期維生素D過多可出現(xiàn)智力與生理發(fā)育延滯。孕婦維生素D過量可使胎兒血鈣增高及分娩后小兒智力障礙、腎、肺小動脈狹窄、高血壓。維生素D中毒后應即停藥，適當補充鉀、鈉、鎂，必要時加用糖皮質(zhì)激素，大量飲水，給予利尿藥，加促鈣的排出，中毒癥狀很快消退。

3、維生素E：維生素E口服用量為10mg～l00mg/次，2～3次/日。肌注5mg～50mg/次，1次/日。維生素E治療量并無毒性，但如長期(6個月以上)大劑量用藥則可引起疲倦、乏力、眩暈、頭痛、視力模糊、惡心、腹痛、腹瀉、月經(jīng)過多、閉經(jīng)、性功能紊亂。

少數(shù)患者可出現(xiàn)口唇炎、口角炎、皮膚皸裂、蕁麻疹、接觸性皮炎、低血糖、凝血酶元減少、肌酸尿等。停藥后，上述癥狀逐漸消失。長期應用超劑量(300mg/日)可能引起出血、血栓性靜脈炎、高血壓、傷口愈合減慢、糖尿病與心絞痛加重、免疫功能降低，甚至誘發(fā)乳腺癌。目前，由于廣告宣傳的誤導，有人盲目大劑量長期應用維生素E，其不良反應必將隨之來臨，這種錯誤做法必須加以糾正。

4、維生素B1：維生素Bl用量為l0-30mg/次，3次/日。肌注50-100mg/次，1次/日。維生素B1的毒性很低，但大劑量應用可引起煩躁不安、疲乏、頭暈、頭痛、納差、惡心、水腫、心律失常等、停藥后癥狀消失。注射給藥偶可致皮疹、藥熱、哮喘等過敏反應。肌注本品可致局部疼痛。靜脈給藥可致血壓降低、甚至休克。臨床上不宜靜脈給藥。

5、維生素B6：口服10-20mg/次、3次/日，皮下、肌肉或靜脈注射50—100mg/次，1次/日。本品不良反應很少。少數(shù)病人面部微紅或溫暖感、感覺異常、思睡。長期大量(2g/日)應用可引起感覺神經(jīng)病變，出現(xiàn)手足麻木、平衡失調(diào)。一次靜注200—250mg可致頭痛、腹痛。肌注時注射局部疼痛。本品偶可引起皮疹等過敏反應、甚至過敏性休克。長期應用還可抑制抗凝系統(tǒng)。

6、煙酸與煙酰胺：兩藥均為抗賴皮病維生素，但煙酸要在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)闊燉０凡牌鹂官嚻げ∽饔?。此外，煙酸具有煙酰胺所沒有的舒張血管、降低血酯的作用。煙酸成年人30—100mg/次，3次/日，兒童15mg-100mg/日，分3次服。煙酸在治療量引起血管舒張導致皮膚潮紅、瘙癢、頭痛，也可引起惡心、嘔吐、腹瀉，本品應飯后服用。長期大量應用甚至可誘發(fā)心律失常、胃十二指腸潰瘍、肝功能損害、高血糖、高尿酸血癥等。煙酰胺50mg-200mg/次，3次/日。其不良反應輕微，表現(xiàn)為輕度胃腸反應、頭暈、頭痛等。

7、維生素C：維生素C一般用量為0.1g/次，3次/日，不良反應很少。但如長期大量[1—4g/日]應用，則可引起惡心、嘔吐、胃酸增加、胃液反流、腹痛、腹瀉、心動過速。大劑量還可酸化尿液，引起尿酸鹽、胱氨酸鹽、草酸鹽結(jié)石、高尿酸血癥、尿道炎、排尿困難。

還可引起婦女生育能力降低、血糖升高、妨礙腸道吸收銅、鋅離子，導致機體銅鋅缺乏。乳兒接受大量維生素C可引起不安、失眠、疲乏、脈緩、皮疹、浮腫、血小板增多。靜脈注射大劑量的維生素C可引起眩暈、虛弱、血栓形成、血管內(nèi)溶血或凝血、高鈣血癥和低鈉血癥、白細胞吞噬能力降低等。

維生素是人體不可或缺的一類營養(yǎng)素，但每日需要量較少，正常飲食則可提供足量維生素，不必額外加以補充。如果出現(xiàn)需要補充維生素的情況，應注意控制用量與給藥時間。長期大量應用維生素不但無益，反而引起不良反應。