干百合的營養(yǎng)成分很高，一直用來和一些其他的薏米紅棗搭配起來吃。百合還和其他很多的中藥材一起配伍，因?yàn)榘俸弦灿幸恍┲委煵“Y的作用。所以也被用來制作藥膳。那么干百合怎么吃最有營養(yǎng)？干百合有什么膳食方子？我們來看一看。

1、干百合怎么吃最有營養(yǎng)

干百合，也可以叫百合干。就是百合采用某種特殊的方式把里面的水瀝干之后而形成的，所以干百合和百合的作用與功效在某種程度上來說是有很多相似的地方的。干百合性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，干百合有升高白細(xì)胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。

另外，百合干的營養(yǎng)價(jià)值很高，是熬粥煲湯的藥膳食材。

1、百合蓮子湯

材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克。

做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內(nèi)加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

2、綠豆百合粥

原料：免淘優(yōu)質(zhì)粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只。

制法

2.1、粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi)。

2.2、加水1500~2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。

2.3、?；鸷蟛婚_蓋，自然放冷后食用。

3、干百合桂圓甜湯

材料：干百合，干桂圓肉，糖冬瓜，蜜棗，杞子，紅棗。

做法：干百合，干桂圓肉，杞子，紅棗洗凈。全部放入煲里，大火煮開，小火煮半小時，不用放糖。

4、百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳花3朵蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

作法：

4.1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

4.2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時。

4.3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。

4.4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊。

把干百合放在碗中加入清水以后，過一個小時左右就能泡好，這時會發(fā)現(xiàn)泡制掃的干百合變大，變軟了，把它們?nèi)〕鲆院笥们逅磧簦倥c自己喜歡的食材一起制成各種食品就可以。

不過泡好以后的百合，是不能長時間煮制的，它下鍋以后再煮制五六分鐘就能煮好，切忌長時間煮制，不然會讓百合的藥性和營養(yǎng)成分流失，人們再食用也起不到應(yīng)有的保健功效了。

2、百合藥膳

慢性支氣管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1個，白糖15克，混合蒸2小時，飯后服。

慢性胃炎：百合30克，烏藥，木香各10克，每日2次煎服，用于胃陰損傷者。

心動過速：百合蓮子各30克，大棗15克，燒甜羹食用。

淋巴結(jié)核：鮮百合適量，搗爛后敷患處。

咽喉炎：百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。

更年期綜合癥：百合30克，紅棗15個，燒湯食用；百合60克，雞蛋2個(去除蛋白)，百合煮爛后，倒入蛋黃拌勻，再煮沸加糖飲服，每日分2次服。

小兒支氣管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研細(xì)末，煉蜜丸，每日6丸，用于發(fā)病間隙期。

神經(jīng)衰弱：干百合15克，酸棗20克，同煎，取汁每日服2次。