葡萄是生活中很常見(jiàn)的水果食物，適當(dāng)吃葡萄可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是吃葡萄也有許多要注意的地方，那么吃葡萄要吐葡萄皮嗎？吃葡萄的好處有哪些？吃葡萄一般是需要吐皮的，葡萄中含有的營(yíng)養(yǎng)可以為健康帶來(lái)不少的好處，適當(dāng)食用具有很多的養(yǎng)生功效。

1、葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分

葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖以及許多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素。

葡萄的含糖量達(dá)8%～10%、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鉀、磷、鐵等，此外它還含有多種具有生理功能的物質(zhì)。

2、葡萄的功用作用

1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解;

2.法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用;

3.葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基;

4.葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

3、葡萄該怎樣保存

買回來(lái)葡萄之后，用紙包好，放在冰箱暫時(shí)貯存，不要使用塑料袋，那樣會(huì)使葡萄表面結(jié)霜(家用冰箱冷藏室變溫較大)，引起裂果和腐爛。

4、葡萄的清洗步驟

步驟1、洗葡萄的時(shí)候，先將腐爛的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂與果實(shí)交接處，小心剪開(kāi)。不可剪破果皮，破皮后洗滌時(shí)容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗凈，也容易刺傷其它的葡萄。提示：千萬(wàn)不可將果粒從果穗上拔下，這樣果梗會(huì)帶出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一個(gè)洞，果肉容易腐爛。剪完的穗梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。

步驟2、將葡萄粒放入盆中，加少許水，擠一些牙膏在手中，雙手搓一搓，然后輕輕搓洗葡萄。

步驟3、倒掉臟水，用清水沖洗干凈。

步驟4、清水沖洗至沒(méi)有泡沫為止，沖洗干凈后放入篩子瀝水，再用一個(gè)平盤，鋪上一條干凈的毛巾，將葡萄粒倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，雙手握好平盤搖動(dòng)，使葡萄均勻滾動(dòng)。如此一來(lái)，殘存的水分就可以吸干了。

5、吃葡萄注意事項(xiàng)

※整個(gè)洗滌過(guò)程要快(五分鐘以內(nèi))，免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。

※以上做法盡量保證葡萄在食用之前不要和過(guò)多的水接觸，否則，葡萄極易裂果、腐爛，也會(huì)流失掉大部分的營(yíng)養(yǎng)及有效成分。

※另外，葡萄要吃的時(shí)候再洗，因?yàn)橄催^(guò)后不吃容易壞掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。

6、吃葡萄要吐皮嗎

葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇。這兩類物質(zhì)都對(duì)人的身體有益。

那么，我們吃葡萄時(shí)，是不是連皮帶籽(葡萄籽中原花青素含量更高)一并吞進(jìn)肚里，以得到這些強(qiáng)效抗氧化物的呵護(hù)呢?

首先，目前的食品安全問(wèn)題越來(lái)越不盡如人意。筆者自家以前就種過(guò)一株葡萄，知道葡萄的用農(nóng)藥量很大也很頻繁，不噴藥根本無(wú)法結(jié)出葡萄。市售的葡萄從開(kāi)花結(jié)果開(kāi)始，一般7～10天要噴施一遍殺菌劑，到后期為防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒，更要針對(duì)果穗專門經(jīng)常噴藥。

在洗滌過(guò)程中，這些農(nóng)藥是無(wú)法完全去除的。目前市面上有很多號(hào)稱能夠去除水果表面農(nóng)藥的洗滌劑，實(shí)際效果并不如宣傳的那么好。

其次，葡萄中的原花青素和白藜蘆醇等抗氧化劑在水中的溶解度并不高(白藜蘆醇更是難溶于水)。學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的人都清楚，營(yíng)養(yǎng)成份必需溶解于水中或者脂肪中才能被人體所吸收。溶解度低就意味著其中大部分營(yíng)養(yǎng)成份將“穿腸而過(guò)”，達(dá)不到期望的效用。

所以，為了自己的健康、安全著想，還是忍痛舍棄葡萄皮上含有的豐富的纖維素以及不易被吸收的抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)成份吧。

7、葡萄吃多了的危害

1、會(huì)得胃潰瘍

葡萄吃多了會(huì)得胃潰瘍，因?yàn)槠咸阎杏写罅康乃嵝猿煞郑鼈冞M(jìn)入人體以后會(huì)加快胃酸的分泌，對(duì)胃黏膜形成明顯的刺激，時(shí)間長(zhǎng)了就容易引發(fā)胃潰瘍，對(duì)人們的身體健康不利。

2、會(huì)發(fā)胖

葡萄吃多了會(huì)誘發(fā)肥胖，雖然不嚴(yán)重，但是對(duì)一些愛(ài)美的人群來(lái)說(shuō)，也是特別不利的。因?yàn)槠咸阎写罅康钠咸烟?，人們適量食用，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，過(guò)量吃葡萄時(shí)，這些葡萄糖就會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪并堆積起來(lái)，也就讓人們出現(xiàn)了肥胖的癥狀。

3、會(huì)誘發(fā)糖尿病

葡萄過(guò)量食用會(huì)讓糖尿病的發(fā)生機(jī)率增加，它誘發(fā)糖尿病的根源也是葡萄糖含量過(guò)高，人們大量吃葡萄時(shí)，會(huì)加重胰島的負(fù)擔(dān)，不能讓身體內(nèi)的糖份正常代謝，會(huì)在人體內(nèi)形成積存，會(huì)讓人們的血糖指數(shù)上升，嚴(yán)重時(shí)就會(huì)出現(xiàn)糖尿病。

4、會(huì)長(zhǎng)蛀牙

葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，大多都對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，長(zhǎng)時(shí)間吃葡萄，特別是小孩，吃葡萄時(shí)幾乎一個(gè)接一個(gè)，停不下來(lái)，加上又沒(méi)有及時(shí)清理口腔的意識(shí)，糖分在口腔內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易導(dǎo)致蛀牙。

5、容易腹瀉

因?yàn)槠咸咽且涣Ｒ涣５?，在清洗的時(shí)候又不想破壞葡萄串的結(jié)構(gòu)，往往導(dǎo)致葡萄沒(méi)有洗干凈，這樣葡萄外皮上的細(xì)菌就很容易被我們吃到肚子里去，造成胃腸道菌群紊亂，容易拉肚子。另外葡糖含糖很多，食用后容易口渴喝水，此時(shí)為還沒(méi)來(lái)得及消化葡萄，水便將胃酸沖淡稀釋，葡萄、水和胃酸劇烈氧化發(fā)酵，加速腸道的蠕動(dòng)，也可導(dǎo)致腹瀉。

6、血糖會(huì)急劇升高

葡萄很有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，其中葡萄糖的含量所占比例最高，葡萄糖很容易被胃腸道吸收，一次性食用過(guò)量的葡萄容易導(dǎo)致血糖急劇升高。因此，糖尿病患者最好不要食用過(guò)多葡萄。

7、會(huì)妊娠糖尿病

葡萄的糖量豐富，女性在懷孕期間內(nèi)分泌發(fā)生了生理性變化，體內(nèi)的胰島素相對(duì)不足，對(duì)血糖的控制作用下降，如果在此期間大量的食用葡萄，導(dǎo)致葡萄糖的攝入量過(guò)大，而孕期運(yùn)動(dòng)又相對(duì)緩和和減少，血糖升高，又無(wú)法及時(shí)消耗，誘發(fā)妊娠糖尿病。

8、會(huì)便秘

葡萄的糖量豐富，女性在懷孕期間內(nèi)分泌發(fā)生了生理性變化，體內(nèi)的胰島素相對(duì)不足，對(duì)血糖的控制作用下降，如果在此期間大量的食用葡萄，導(dǎo)致葡萄糖的攝入量過(guò)大，而孕期運(yùn)動(dòng)又相對(duì)緩和和減少，血糖升高，又無(wú)法及時(shí)消耗，誘發(fā)妊娠糖尿病。

9、一次吃多少葡萄味適量

水果雖然好吃，但是也要注意控制攝入的量，什么東西吃多了原先的好處就會(huì)往反面發(fā)展了，這即是“過(guò)尤不及”的道理，葡萄同樣如此。那葡萄一次吃多少合適呢?葡萄含糖量高，熱量也高，食用一定要注意量，應(yīng)該保持每天100克左右為佳，也就是2兩左右。糖尿病患者更應(yīng)該少吃。