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酸辣藕帶的做法 酸辣藕帶怎么做好吃？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 14:57 藕帶蓮藕 大中小

藕帶的口感脆嫩，并且還具有非常豐富的營養(yǎng)，是很多人都十分喜愛的一種食材。而酸辣藕帶更是不少人都愛吃的一道家常菜了。那么這道美味的酸辣藕帶的做法是怎樣的呢？酸辣藕帶怎么做好吃？

酸辣藕帶的做法 酸辣藕帶怎么做好吃？(1)

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備做酸辣藕丁的食材，包括有藕帶、朝天椒、白醋、食鹽、姜、油。接著將藕帶刮去外皮用刀斜切成段洗凈，放入清水中浸泡起來。然后把姜切片，朝天椒洗凈瀝干即可。

酸辣藕帶的做法 酸辣藕帶怎么做好吃？(2)

2、方法步驟

酸辣藕帶的具體方法步驟如下：

（1）首先往鍋中倒油，等有燒至七成熱時放入朝天椒和姜片爆香；

（2）將藕帶倒入鍋中翻炒一分鐘左右，然后添加適量的鹽和白醋；

（3）將調(diào)料翻炒均勻后蓋上蓋子用中火燜一分鐘左右之后打開；

（4）最后轉(zhuǎn)成大火翻炒一會兒就可以裝盤食用了。

酸辣藕帶的做法 酸辣藕帶怎么做好吃？(3)

3、烹飪技巧

將藕帶刮皮之后最好用清水浸泡起來，這樣可以防止藕帶變色，而將藕帶斜切之后再清洗也利于清洗掉藕帶中的泥沙。另外需要注意的是，炒制藕帶的時間不宜過久，因為做這道菜講求藕帶鮮嫩爽脆的口感，時間過長藕帶的口感就會變老。

酸辣藕帶的做法 酸辣藕帶怎么做好吃？(4)

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