相信大家應該都喝過紫菜蛋花湯吧，是不是覺得湯特別的鮮美呢，紫菜不僅是打湯好喝，也可以吃哦，紫菜的營養(yǎng)價值也很高。你知道紫菜的營養(yǎng)價值有什么？紫菜的家常做法有哪些嗎？今天，就讓我們一起來看一看紫菜有哪些營養(yǎng)價值和家常做法吧。

1、紫菜的營養(yǎng)價值

1.預防甲狀腺腫大

可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

2.促進生長發(fā)育

富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

3.預防腫瘤

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

4.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

2、紫菜的家常吃法

1、紫菜蛋花湯

材料：

雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許

做法

1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用。

2.鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻。

3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。

2、紫菜豆腐湯

材料：

紫菜半兩，蝦米半兩，嫩板豆腐一件切粒，瘦豬肉三兩，姜一片，芹菜一小棵(或蔥二條)切碎，生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙，水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。

做法：

1.豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。

2.蝦米浸軟，滴干水。

3.紫菜放落鑊中(不落油)，慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。(烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉)

4.下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內，讓油及水流去。

5.用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內上桌。

3、紫菜鮮菇湯

材料：

紫菜10克，白玉菇200克，雞蛋1個，青蒜末少許，鹽，生抽，雞精，香油

做法：

1.白玉菇去根、洗凈，雞蛋打散。

2.鍋中加水，放入紫菜，再放入白玉菇，煮5分鐘。

3.倒入打散的雞蛋，調入鹽、生抽。

4.煮開后，關火，調入雞精、香油，撒上青蒜末即可。

4、紫菜墨魚丸湯河粉

材料：

紫菜2片，新鮮河粉200g，高湯500ml，墨魚丸8-10粒，紅辣椒10g，蔥20g，蒜頭10g，調味料鹽5g，胡椒粉5g，芝麻油1茶匙

做法：

step1

先用干鍋把紫菜煎香，取出備用。

step2

熱鍋加油，加入蒜炒香。

step3

加雞湯，用高火煮開。

step4

在墨魚丸上切十字花紋。

step5

雞湯煮開后加入紫菜煮2分鐘，然后放入墨魚丸煮1分鐘。

step6

雞湯煮開后加入紫菜煮2分鐘，然后放入墨魚丸煮1分鐘。

step7

加入河粉煮1分鐘，加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌，盛起。

step8

最后加上紅辣椒，蔥花和芝麻油。既成。