黃鱔是一種大家都知道的膳食，營養(yǎng)成分非常豐富，且鱔魚的口味非常鮮美，吃起來也特別的鮮嫩可口。你知道食用黃鱔要注意什么？鱔魚的飲食宜忌有什么？今天，就給大家講一講鱔魚有哪些注意事項和飲食宜忌，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用黃鱔要注意什么

1、未滿1歲之前，寶寶不愛食用。

2、如果對鱔魚過敏最好不要吃。

3、供食用的鱔魚應(yīng)該由鮮活鱔魚烹調(diào)。

4、鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，鱔魚一定要煮熟再吃。

2、鱔魚的飲食宜忌

鱔魚和五味子一起吃：可治療慢性肝炎

鱔魚和豆腐一起吃：可加倍吸收鈣

鱔魚和西瓜一起吃：可補虛損、祛風(fēng)濕

鱔魚和核桃一起吃：可降血糖

鱔魚和蓮藕一起吃：可強腎壯陽、滋陰健脾

鱔魚和黃花菜一起吃：可通血脈、利筋骨

鱔魚和蘋果一起吃：可治療腹瀉

鱔魚和青椒一起吃：可降血糖、降脂

鱔魚不能和銀杏一起吃：會易中毒

鱔魚不能和狗肉一起吃：會溫?zé)嶂?

鱔魚不能和菠菜一起吃：會導(dǎo)致腹瀉

關(guān)于吃黃鱔的一些注意問題啊，還有它的搭配方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是鱔魚的營養(yǎng)價值高，和很多的食物一起搭配可以起到保健的作用的，但是也要注意一些禁忌問題哦。

3、泡椒鱔魚

材料：

主料：鱔魚500克，

調(diào)料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克

做法：

1.將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段；

2.泡紅辣椒、姜剁細成末備用；

3.蒜切片，蒜切短段；

4.將鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升；

5.燒開后移微火上將鱔魚燒軟；

6.待鍋內(nèi)湯汁基本燒干時，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。