在秋冬季節(jié)，芋頭是一種很常見的食材，有些人就非常喜歡吃芋頭做成的菜，并且芋頭的營養(yǎng)價值很高，藥用價值也不低。你知道芋頭有哪些營養(yǎng)價值？常吃芋頭有哪些好處？今天，就來跟大家講一講芋頭有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、芋頭的營養(yǎng)價值

在芋頭中有：熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、花蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、微量元素等這些適合身體需要的營養(yǎng)素，能保證身體吸收、利用，維持身體健康。芋頭還是古代一味常見的藥材，以芋頭入藥、治病很常見。

2、芋頭的藥用價值

芋頭味甘、性平、微毒，可入腸經(jīng)、胃經(jīng)，具有寬腸益胃、潤腸通便、補中益氣、健脾散結作用，對治療瘰疬結核也有幫助?！稁X南采藥錄》：“芋頭，能治小兒連珠、虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡?！背杂箢^可治瘰疬，現(xiàn)在還會用這個藥方治療淋巴結核、慢性淋巴結炎等。

3、吃芋頭的好處

預防便秘：芋頭中膳食纖維較多，同樣重量的芋頭，其膳食纖維大約是米飯的4倍。豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，有效預防便秘。

控制血糖：芋頭中的膳食纖維還能起到促進膽固醇分解的作用，增加了食物的飽腹感，從而可以減少熱量的攝入，有效的控制血糖，高血糖患者可以食用一些。

降低血壓：三高往往是聯(lián)系在一起的，食用芋頭能降血糖，還能起到降血壓作用，這是因為吃芋頭能吸收較多的鉀元素，鉀元素可以調節(jié)機體的電解質，幫助身體排出多余的鈉元素，使血壓趨于穩(wěn)定，高血壓患者可以食用一些。

提高免疫力：食用芋頭還能吸收黏液蛋白，這種物質能被身體吸收后產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力。

調節(jié)酸堿平衡：芋頭屬于堿性食物，可以中和體內(nèi)的酸性物質，胃酸過多會造成身體紊亂，機體酸堿得到平衡，能保證健康。

雖說吃芋頭好處有那么多，但是，在生活中，吃芋頭也要特別注意，一些注意事項還是要注意的。

4、吃芋頭注意事項

一次不要吃多：芋頭中淀粉較多，一次不宜食用過多，一次吃多，容易造成腹脹。

注意過敏：芋頭中的芋頭黏液屬于一種反應較強的過敏原，有過敏體質的人食用芋頭會造成過敏癥狀。

芋頭要煮熟食用：介紹芋頭藥用功效時說芋頭微毒，食用芋頭一定要將其煮熟食用，生吃芋頭容易造成腹瀉、腸胃不適。

5、香煎芋頭餅

1.材料

大芋頭500克，白砂糖2茶匙（約10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克

2.做法

1、芋頭去皮，切片放碗里（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）

2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟

3、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）

4、用手將丸子壓扁，鍋內(nèi)油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約１分鐘，翻面煎另一面

5、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用！