粗糧是一種很常見的食物,在現(xiàn)代社會中,粗糧是很好的食品,尤其是對于腸胃健康有很好地促進(jìn)租用,在現(xiàn)代的養(yǎng)生館年終,腸胃健康,就是整個(gè)身體健康的重要因素,除了腸胃,對于大腦也有很好的保健作用,那么,怎樣吃粗糧對大腦有保健的作用?食用粗糧需要注意哪些事項(xiàng)?
頭昏腦漲、記憶力減退、煩躁、易怒等種種問題,可能是因?yàn)槟愕拇竽X“垃圾”太多了。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),適當(dāng)攝入一些粗糧,比如玉米、小米、紫米、燕麥等,對清除大腦垃圾,緩解大腦疲勞很有幫助。
腦力勞動過程中,大腦會大量消耗能量,產(chǎn)生乳酸、乙酮酸等酸性物質(zhì)。倘若它們滯留在大腦中,容易出現(xiàn)大腦疲勞、煩躁、易怒、思路中斷、出錯(cuò)以及記憶困難等癥狀,影響正常工作。然而被稱為“腦的維生素”的維生素B1是身體中這些酸性物質(zhì)的主要“清潔工”,且能刺激腦部神經(jīng)的傳導(dǎo)功能,保持良好的記憶,減輕腦部疲勞。但維生素B1主要存在于糧食的胚芽中,我們平時(shí)常吃的精米、白面在加工過程中將胚芽中的營養(yǎng)都損失了,這就導(dǎo)致了維生素B1的供給不足。因此,多吃粗糧,有利于保證足夠的維生素B1的供給。
雖然吃粗糧很有必要,但是“粗糧”吃起來不像“細(xì)糧”那樣順口,消化吸收率也比較低,因此特別要注意吃的方法。最好的方法之一是煮粗糧粥,將粗糧提前浸泡一夜,能縮短烹飪時(shí)間,口感也更好。也可以把粗糧與細(xì)糧混起來吃,搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收。另外,胃腸功能差的人要適當(dāng)少吃粗糧,比如有胃病的人,老人和小孩等。
粗糧不能降血糖
于康指出,粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的熱量和糖分,吃到體內(nèi)后,無論是粗糧還是細(xì)糧對血糖都有升高的作用,只是粗糧里面含有更多的膳食纖維,膳食纖維的結(jié)構(gòu)特性使得糖的釋放沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。我們應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是粗糧能夠延緩血糖的升高,而非強(qiáng)調(diào)粗糧可以降低血糖。
粗糧在胃里的排空速度比較慢,這就會造成一種輕度的飽脹感,使得人們得以減少食物的攝入,從而控制一天攝入食物的總量。因此,減肥的人、血糖和血脂偏高的人適合每天都吃些粗糧。
吃粗糧過量的五大壞處
隨著人們生活水平的不斷提高,經(jīng)常攝入過精、過細(xì)、過油膩的食物,導(dǎo)致了"富貴病"的平民化。而對于精細(xì)食物產(chǎn)生畏懼的老百姓,開始把健康飲食的希望寄托在粗糧上。但過多地食用粗糧對健康也是不利的,歸結(jié)為下面五大壞處。
1、影響消化
粗糧吃得過多,影響消化,因?yàn)榇旨Z里面含有較多的纖維素成分,過多食用粗糧會導(dǎo)致上腹脹,影響食欲,嚴(yán)重的還會導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。
所以吃粗糧時(shí)要注意多喝水,粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾,才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維,大概就要多補(bǔ)充一倍的水。
2、造成反酸
粗糧食用過多,會明顯延緩胃排空,引起胃反酸,各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。
過多的粗糧進(jìn)入到胃里面,可能導(dǎo)致食物積存。當(dāng)胃里有食物積存的時(shí)候,這些食物就會裹著胃里的胃酸,反到食管里,造成反酸,對食管黏膜產(chǎn)生損害。
3、干擾藥物吸收
過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
4、導(dǎo)致營養(yǎng)不良
長期過量食用粗糧,會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收,使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素,導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
5、引發(fā)肥胖
有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助,于是拼命地吃粗糧,平時(shí)細(xì)糧吃三兩的人,粗糧可以吃上半斤,結(jié)果就造成能量攝入過多,引發(fā)肥胖。
食物的基本屬性是一樣的,分解之后提供能量,提供人體所需要的營養(yǎng)元素,但如果沒有一個(gè)量的控制,過于迷信某種食物,反而會走向一個(gè)不好的極端。
吃粗糧的五大注意事項(xiàng)我們就為您介紹到這里,相信您在看完了之后已經(jīng)有了一定的了解,最后我們衷心的祝愿您身體健康,生活愉快。
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