芥菜是大家日常飲食中經(jīng)常會吃到的一種蔬菜,芥菜清炒或者是腌制之后食用都是很好吃的,很多人都覺得芥菜像生菜,當(dāng)然是有區(qū)別的,不管是男性還是女性吃芥菜都有很多好處,那女人吃芥菜的好處有哪些?芥菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
1、治療部分眼疾
薺菜含有較多的維生素A源,對白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。
2、溫中化痰
芥菜有溫中理氣、宣肺豁痰的作用。對脾胃虛寒、寒痰阻滯所致的胸悶咳嗽有很好的緩解作用。
3、增強(qiáng)人體免疫力
薺菜含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿,增加對疾病的抵抗力。
4、解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效,同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,促進(jìn)傷口愈合。可用于輔助治療感染性疾病。
5、治療十二指腸潰瘍
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D,在這些維生素共同的作用下可止生肌,促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。
6、開胃消食
芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進(jìn)胃腸蠕動,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味,能促進(jìn)胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化。
7、治療其他疾病
芥菜的花和籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、痢疾、頭昏等癥。
1、芥菜是高纖維蔬菜,營養(yǎng)價(jià)值很高,具有較豐富又比較平衡的營養(yǎng)成分。
2、芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。
3、芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D都很豐富。
4、薺菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿。
5、薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多,含鈣量是蔬菜中最高的,蛋白質(zhì)含量超過了菜豆、大白菜和番茄,胡蘿卜素的含量也很高。
6、每100克可食薺菜含蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,胡蘿卜素3.2毫克,維生素C含5毫克,維生素B1含0.14毫克,維生素B2含0.19毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10余種氨基酸。
1.材料
芥菜150克,豆腐200克,淀粉適量,香油2小匙,高湯15大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙
2.做法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗,洗凈,放入開水中氽燙后撈出,再用冷水沖涼,然后切碎。
2、把高湯燒開,加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀,然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜,再度煮開即關(guān)火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
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