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藕粉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?藕粉有何注意事項(xiàng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 19:56 減肥藕粉熱量蛋白質(zhì)

藕粉有用新鮮的蓮藕制作而成的,在生活中是很常見(jiàn)的一種保健食物,很多人會(huì)把藕粉當(dāng)早餐吃,因?yàn)檫@樣既節(jié)省時(shí)間,又有營(yíng)養(yǎng)。藕粉含鐵量比較高,很適合當(dāng)做補(bǔ)鐵的食物。雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但食用的時(shí)候也要注意。那么藕粉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?藕粉有何注意事項(xiàng)?

藕粉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?藕粉有何注意事項(xiàng)?(1)

1、藕粉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開(kāi)胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開(kāi)胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

3.益血生肌:蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。

4.止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

2、藕粉有何注意事項(xiàng)

1、蓮藕生吃為涼性,經(jīng)過(guò)烹調(diào)顏色轉(zhuǎn)為黑褐色時(shí),屬性就轉(zhuǎn)為溫性,因此連蓮藕最好煮過(guò)才食用。

2、蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的,最好聞起來(lái)有清香。

3、蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭,味道最好,適合生吃,維生素含量高、纖維含量低。

4、生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效,尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。

5、蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老,最好用來(lái)燉,其余各節(jié)肉質(zhì)太粗,只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì),體弱貧血者可以多吃。

6、很多人都會(huì)將蓮藕皮刮去,其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素,如果沒(méi)有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑,大可不必扔掉。

7、蓮藕經(jīng)過(guò)加熱會(huì)變黑,是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì),遇熱發(fā)生氧化,色澤變深。長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。

8、蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動(dòng)脈硬化,改善血液循環(huán),有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕,晚餐吃效果最好,蓮藕與排骨熬湯,食用后能改善睡眠品質(zhì)。

9、蓮藕能夠健脾益胃,產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一樣的。

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