一般的食物吃新鮮的當(dāng)然是最好的，新鮮的時候更好吃，而且營養(yǎng)更為豐富，比如說我們平時經(jīng)常會吃到的蔬菜，但是大部分的蔬菜保鮮的時間都是不一樣的，下面我們會為大家介紹幾種，看看你保鮮的方法是對的嗎，那蔬菜要怎么保鮮？蔬菜怎么保鮮比較好？

1、蔬菜要怎么保鮮呢

(1)土豆

大家都知道生芽的土豆不能吃了，所以買回來存儲時一定要保持土豆和存放容器的干燥。可以將新鮮的土豆放入紙箱里或者干燥通風(fēng)容器中哦！

妙招：可以在容器內(nèi)同時放入幾個青蘋果，這樣就可以讓土豆不發(fā)芽了。

(2)芹菜

在菜市場擺買著的芹菜很新鮮，但一買回家就蔫兒。實在是煩人！我們可以將新鮮的芹菜捆好，用保鮮袋、保鮮膜把莖葉部分包嚴(yán)就好啦！

妙招：將芹菜根部放入清水盆中，7天內(nèi)都不黃不蔫。

(3)韭菜

韭菜是最容易腐爛的食材，建議用細(xì)繩將新鮮韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可以保鮮3-5天哦！

妙招：大白菜葉是一樣非常好的保鮮原材料！用大白菜葉包裹捆好的韭菜，放置在陰涼處，可存放3-5天。

(4)鮮姜

鮮姜是最不易儲存的食材，天熱容易干燥萎縮，天冷容易凍壞腐爛。

（小提醒：變質(zhì)的爛姜有霉菌，千萬不能食用，不然會中毒?。?

妙招：把姜埋入潮而不濕的泥土中（花盆、臉盆中），可延緩它的壽命喔！

(5)茄子

茄子買回來后用保鮮膜全身包好儲存，減少接觸到空氣的機會。

妙招：要防止茄子切開后變黑，可把切開后的茄子放在清水中浸泡，待下鍋前再取出。

(6)蘑菇

將鮮蘑菇根部的泥土等雜物清除干凈，放入1%的鹽水中中浸泡10-15分鐘，撈出瀝干水分，放入保鮮袋中可保鮮3-5天！

妙招：將鮮蘑菇晾干后，裝入非鐵質(zhì)的容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，這樣可存放1年以上。

(7)洋蔥

洋蔥因為外部有著自身的“洋蔥皮”包著，比起其他的蔬菜能更好地保存。

妙招：把洋蔥裝入紗網(wǎng)布、廢舊的尼龍襪子，繩扎緊口，懸掛在通風(fēng)處，可防潮、防腐。

(8)大蔥

很多人買大蔥，一次都會買不少，但卻不知道該怎么保存它好。

妙招：我們可以把蔥根朝下豎直插在有水盆中，不僅不會爛空，還能讓大蔥繼續(xù)生長。

(9)蘿卜

蘿卜容易萌芽、抽苔，消耗養(yǎng)分，最后導(dǎo)致蘿卜變干癟，整個都浪費掉了。

妙招：買來的蘿卜直接削去頂端的菜盤，防止萌芽，保持營養(yǎng)，防止水分流失。

(10)竹筍

竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，口感越好，買回來后不馬上吃的話，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。

妙招：存儲時可以在筍的切面上涂抹一些食鹽，保持它的不變質(zhì)。

2、蔬菜保鮮方法

除了選擇葉色鮮明等菜葉，蔬菜儲存前，應(yīng)先除去污垢或殘枝敗葉等，且直接用塑料帶等包好再放入冰箱，避免老化，但若為茄子、甜椒、胡瓜等蔬菜，因貯藏適溫高于冰箱的冷藏溫度，建議最好多包兩層再儲存較為妥當(dāng)。