大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 蓮子有哪些養(yǎng)生作用?吃蓮子對健康有什么好處?[圖]

蓮子有哪些養(yǎng)生作用?吃蓮子對健康有什么好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 17:01 蓮子喝湯膳食

蓮子是一種較為常見的營養(yǎng)食物,適當(dāng)吃蓮子具有很多的養(yǎng)生功效,但是吃蓮子也有許多要注意的地方,那么蓮子的養(yǎng)生功效有哪些?吃蓮子對健康有什么好處?蓮子的養(yǎng)生功效有很多,下面就來詳細(xì)了解吃蓮子對健康的好處,以及吃蓮子的注意事項吧。

蓮子有哪些養(yǎng)生作用?吃蓮子對健康有什么好處?(1)

1、蓮子的養(yǎng)生功效

蓮子是食品也是藥品,產(chǎn)于溫暖地區(qū)的湖塘中,產(chǎn)于湖南稱湘蓮,產(chǎn)于江蘇稱湖蓮。蓮須為蓮花中的花蕊,可補(bǔ)腎清心、止血固精。荷葉為蓮的葉片,可清熱利濕、止血涼血,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其對降血脂、降血壓有一定作用。蓮房是蓮子的花托,有消瘀止血作用。蓮子心是蓮子中的青嫩胚芽,性味苦寒,可清心退熱。藕節(jié)是蓮的地下莖的節(jié),有收斂止血功能,又兼能化瘀,是常用的治療吐血、咯血的藥物。

現(xiàn)代研究證明,蓮子除含有多種維生素、微量元素外,還含有荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì),對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等病癥有效。動物實(shí)驗發(fā)現(xiàn),蓮子可使大鼠胸腺皮質(zhì)T淋巴細(xì)胞活性增高,蓮子多糖可改善化療藥環(huán)磷酰胺對小鼠的免疫抑制作用,又可提高某些酶的活力,具有一定的抗衰老作用。

蓮子心味苦、性寒,清心祛熱作用較大,今人多用代茶飲,但應(yīng)注意量不可過大,胃寒者勿用,空腹時不宜飲。蓮子澀腸止瀉,年老體虛者、大便燥結(jié)者勿用。蓮子是收澀傷陰之品,故因陰虛內(nèi)熱、腸枯血燥引起的大便燥結(jié)也不宜使用。蓮子不宜與柿子、柿餅同食,以防加重便秘。

蓮子的吃法很多,最好洗凈先泡,與大米或小米共煮粥服用,便可達(dá)到治療的目的。蓮子入藥或入膳,一般先冷水浸泡,去皮去心成蓮子肉,但如治療虛煩驚悸失眠者為達(dá)到清心安神目的,可不去蓮子心,或酌加荷葉,以增加清心除煩的作用。做蓮子粥等食品時以沙鍋?zhàn)詈?,少用生鐵鍋,以免影響蓮子色澤。下面介紹幾則蓮子的食療方法,有興趣者不妨一試。

安神益智方用于失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克,益智仁10克,百合30克,慢火煮爛,加白糖少許,早晚飲用。

健脾止瀉方用于脾虛久瀉,或腫瘤病人放化療引起的食少納呆、惡心、便溏。蓮子20克,薏苡仁10克研粉,雞蛋2~3個兌入,酌加開水調(diào)勻,根據(jù)個人口味可加糖或鹽,調(diào)料自定,上籠蒸成蛋羹。

2、如何鑒別蓮子好壞

1.外觀

優(yōu)質(zhì)的蓮子顆粒較大,大小均勻,表面整齊沒有雜質(zhì),顏色為淡淡的黃色,有明顯的光澤。而一些劣質(zhì)的蓮子通常有點(diǎn)小,顆粒大小不是特別均勻,一般是有大有小,表面發(fā)白,沒有明顯的光澤。

2.口感

一般質(zhì)量較好的蓮子比較容易煮熟,味道清香,放一顆到嘴里嚼會聽到嘎嘎的脆響聲,吃完后滿口留有香味。而市面上一些質(zhì)量較差的白蓮,煮熟后一般都粘到一塊了,放進(jìn)嘴里香味不是很明顯,也聽不到脆響聲,一般都是放進(jìn)嘴里就碎了。

3.工藝

這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝,優(yōu)質(zhì)的蓮子采用的是手工去皮,不使用任何機(jī)器,手工白蓮曬干后表面會有一些比較自然的褶皺。市場上選擇機(jī)器磨皮的白蓮?fù)ǔJ怯捎谏徸拥牟烧獣r間過晚,導(dǎo)致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮。才選用的機(jī)器去皮。機(jī)器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮,而化學(xué)去皮的蓮子刀痕處會有膨脹,這樣的蓮子多數(shù)為純白色。

4.產(chǎn)地

一般來說,蓮子產(chǎn)地較好的是福建省西北部的建寧,它是我國三大貢蓮之首。它生產(chǎn)的白蓮選取顆粒較大的,采用的是人工去皮,沒有添加物,安全健康。建寧生產(chǎn)的白蓮稍煮即熟,口感松軟,品質(zhì)要比其它產(chǎn)地的好一些。我們在購買時不妨選擇一些建寧生產(chǎn)的蓮子。

5.泡發(fā)

蓮子的好壞也可以通過泡發(fā)來鑒別,簡單的說就是把白蓮泡進(jìn)水里,觀察其變化。一般優(yōu)質(zhì)的蓮子,泡發(fā)后會比之前的稍大一些,表面比較光滑圓潤,摸上去軟軟的。泡發(fā)后用過的水一般還是比較清澈的,沒有雜質(zhì)。而市面上一些質(zhì)量較差的白蓮泡發(fā)后一般比之前沒什么明顯的變化,有時水還會變得比較渾濁。

最新文章

  • 運(yùn)動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群