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金針菇的營養(yǎng)功效是什么?金針菇對健康有哪些好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:18 金針菇蘑菇膳食

金針菇是很常見的菌類食物,其口感迷人深受很多人的喜愛,但是吃金針菇也是有注意事項的,正確的吃金針菇才能對健康帶來好處,那么金針菇的營養(yǎng)功效是什么?金針菇對健康有哪些好處?下面就來詳細(xì)了解金針菇的功效作用,以及營養(yǎng)價值吧。

金針菇的營養(yǎng)功效是什么?金針菇對健康有哪些好處?(1)

1、金針菇的營養(yǎng)功效

金針菇,因其菌柄細(xì)長,宛若金針,故稱金針菇,具有很高的藥用食療作用。金針菇營養(yǎng)豐富,有食療功效。

金針菇性寒,味甘、咸,具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。它鋅含量較高,對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助,而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人也有益。還能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

常食金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者食用。

金針菇可以炒著吃,或者涼拌吃,還可以用于烹湯,滋味都不錯。在菇類食物中,是補(bǔ)充蛋白質(zhì)較好的選擇。雞肉切絲與金針菇同炒,有益氣補(bǔ)血的作用;豆腐切塊,與金針菇同燉,有益智強(qiáng)體、降血糖的作用;西蘭花與與金針菇同炒,有增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力的作用。

金針菇海帶湯,有減肥、瘦身、排毒之效,同時還可以防治冠心病和動脈硬化。烹煮這道湯很簡單,先將海帶放入熱水鍋中煮熟,然后放入金針菇,小火燉煮幾分鐘就好了。放入鹽和味精調(diào)味,然后就可以出鍋了。這道湯顏色漂亮,營養(yǎng)豐富,有益健康。

2、金針菇的選購技巧

挑選時首先要挑選那些顏色看上去微黃的金針菇,如果顏色太黃,有可能是已經(jīng)長老了。

另外,菌蓋未開的金針菇通常比較鮮嫩。

有些金針菇可能用硫磺熏過,在購買時聞一聞,如果有聞到雞蛋樣刺鼻的味道就不要購買。

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