豆腐這種常見的豆制品,很多人都吃過,而且因?yàn)槎垢梢灾谱鞒啥喾N美味膳食,深受不少人的喜愛,而且吃豆腐也能為健康帶來不少的好處,那么豆腐的營養(yǎng)有哪些作用?吃豆腐的營養(yǎng)有什么好處?下面就來詳細(xì)了解吃豆腐的好處有哪些吧。
豆腐味甘、性寒、無毒,主治寬中益氣,起到調(diào)和脾胃、消除脹滿,清熱解毒的作用。
豆腐營養(yǎng)價(jià)值高,其中包括維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、蛋黃素、氨基酸等,能補(bǔ)充身體需要。
1.延緩衰老
女性年齡增大,雌激素分泌不足,會(huì)造成早衰。在吃豆腐的時(shí)候,可以補(bǔ)充雌激素,對(duì)于防治更年期綜合征也有效。
2.預(yù)防便秘
老年人消化能力較弱,會(huì)造成消化不良,引起便秘。豆腐屬于軟食,易于消化,能改善消化系統(tǒng),預(yù)防便秘。
3.降低膽固醇
豆腐中的脂肪屬于不飽和脂肪酸,是身體必需脂肪,不會(huì)引起肥胖。同時(shí),豆腐不含膽固醇,還有能干擾膽固醇吸收的豆固醇、磷脂,降低膽固醇含量。
4.促進(jìn)大腦發(fā)育
豆腐中還有卵磷脂,有益于神經(jīng)、血管、大腦的調(diào)節(jié)。卵磷脂能維持細(xì)胞的正常代謝、運(yùn)轉(zhuǎn),不斷提高腦細(xì)胞的活性化過程,提高智力水平。
5.幫助減肥
這里說到的能幫助減肥的豆腐是凍豆腐。在凍豆腐中有一種酸性物質(zhì),能破壞身體中脂肪,達(dá)到減肥的目的。
1.因豆腐腫含嘌呤較多,對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐。
2.腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
3.豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過量。
4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。
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