桂圓是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃桂圓可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是吃桂圓也有許多要注意的地方，那么桂圓的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？吃桂圓有哪些好處？桂圓的養(yǎng)生作用非常多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃桂圓的好處，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、桂圓的營(yíng)養(yǎng)功效

中國(guó)古人早已把龍眼用于保健療病，認(rèn)為是滋補(bǔ)良藥，具有補(bǔ)益氣血和安神等功效，能治療失眠、健忘、驚悸、虛羸體弱、產(chǎn)婦浮腫等病癥。龍眼肉可單獨(dú)食用或制成龍眼膏，例如清代醫(yī)家王士雄在《隨息居飲食譜》記述的“玉靈膏”，是用龍眼肉加白糖(用量約為龍眼肉的1/10)蒸熟加工的成藥，據(jù)稱(chēng)其功效“大補(bǔ)氣血，力勝參芪”，開(kāi)水沖服可治療氣血不足者，并認(rèn)為很適于產(chǎn)婦臨產(chǎn)之前服之。龍眼還可和其他藥物配伍成多種治療用途的方劑，其中如宋代醫(yī)家嚴(yán)用和在《濟(jì)生方》記載的“歸脾湯”，具有健脾養(yǎng)心、益氣補(bǔ)血等功效，至今仍為保健醫(yī)療常用之名方。

此外，龍眼肉與其他食物可做成多種食品，如八寶飯、八寶粥是大家熟知的甜點(diǎn)，而龍眼蓮子湯、龍眼紅棗湯、龍眼赤豆湯等，還可供食療之用。

現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)得知，龍眼肉富含葡萄糖、核黃素、鉀、鎂、磷，硒含量尤為突出。還含較多蔗糖、酒石酸、尼克酸、膽堿、蛋白質(zhì)和膳食纖維。有報(bào)道說(shuō)，龍眼肉很可能還含有延緩衰老的物質(zhì)。因此，日常生活中適量食用龍眼肉，對(duì)身體有補(bǔ)益。但中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，消化不良、舌苔厚膩、咽喉紅痛、牙痛、陰虛內(nèi)熱者暫時(shí)不宜食龍眼。

除了用龍眼肉保健醫(yī)療，中醫(yī)文獻(xiàn)還記載龍眼核、龍眼殼、龍眼葉的治病作用。將龍眼核煅存性后，研成細(xì)末(名為“驪珠散”)，用于外敷創(chuàng)傷局部，能止血、定痛，并能減輕愈后瘢痕?！侗静菥V目》記述，取龍眼核6枚、胡椒14粒同研成細(xì)末，可用于擦治腋部狐臭。龍眼殼煅存性研細(xì)末，用茶油調(diào)成糊，可用于外敷治療燙傷與久不愈合的皮膚潰瘍。還有，龍眼葉煎汁，用于外洗治療瘡腫等。

只要大家在夏季需要補(bǔ)氣的時(shí)候多吃了龍眼，那么日后就可以感受到它的魅力，以及它的功效帶給我們的身體的一絲改變，相信只要您嘗過(guò)了它，就一定會(huì)對(duì)這種水果愛(ài)不釋手了，不信的話可以嘗嘗看。

2、桂圓的選購(gòu)技巧

1.看：一般以顆粒大，肉質(zhì)厚，形圓勻稱(chēng)且味道甘美者為佳。外殼殼面圓而平整、色澤黃褐醒目；殼面不平，有油褐斑跡者則表示開(kāi)始變質(zhì)；殼面、蒂口有白點(diǎn)者肉質(zhì)已發(fā)霉；殼面色暗，說(shuō)明肉質(zhì)有暗霉或干霉；殼面頂部有小孔，說(shuō)明有蛀蟲(chóng)。掰開(kāi)看肉質(zhì)，肉片厚，色澤黃亮有細(xì)微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭的質(zhì)好，肉質(zhì)薄、色澤萎黃、無(wú)皺紋的次之。

2.嘗：味甜、軟糯、清香、嚼時(shí)無(wú)渣者質(zhì)好；甜味不足，有韌性、嚼有殘?jiān)叽沃?；味帶干苦為烘焙過(guò)度，或陳貨復(fù)焙所致。

3.咬：咬桂圓核，易碎而有聲音者是新鮮桂圓；性韌、碎而無(wú)聲音者質(zhì)次。

4.滾：把桂圓放在桌上，用手滾動(dòng)，不易滾動(dòng)者質(zhì)優(yōu)；易滾動(dòng)者質(zhì)次。

5.辨：要注意桂圓與龍荔的區(qū)別；有一種與桂圓差不多的龍荔，又名瘋?cè)斯?，果核果肉都有毒，如果誤食會(huì)造成頭痛惡心，中毒性精神病，甚至還會(huì)造成生命危險(xiǎn)。區(qū)別方式是，桂圓外表光滑，有從蒂部向上的紋理，龍荔有粗糙的外表皮，并帶錐狀小刺，沒(méi)有從蒂部向上的紋理；桂圓味甜，氣微香，食后無(wú)苦澀感，龍荔味甜但食后有苦澀感；桂圓肉核易剝離，龍荔果核不易剝離；桂圓核小而圓，光滑有光澤，龍荔核較大，呈橢圓形，核中央有構(gòu)槽皺縮。