水果的種類有很多,大多數(shù)都可以炸成果汁飲用,果汁經(jīng)過榨汁之后,營養(yǎng)變得更容易被人體吸收,而且風(fēng)味迷人,但是喝果汁也有很多需要注意的地方,飲食不當(dāng)對健康也是不利的,那么喝果汁好還是吃水果好?喝果汁和吃水果哪個好?下面就來詳細(xì)了解吧。
吃水果比喝果汁好。把水果做成果汁,即使是100%的純果汁,也不能起到和完整水果一樣的作用。而且如果果汁中添加了過多的糖或其他成分,對健康更沒有益處。
和新鮮水果相比,果汁制作過程中去掉了對人體有益的膳食纖維,也損失了部分維生素C和抗氧化物質(zhì),營養(yǎng)成分不如水果全面。
水果榨汁之后,甜度不夠,就需要加入糖分,一般喝一杯純果汁,能喝進(jìn)去20-40克的糖,而人每日糖限制量才50克,如果是三餐之外喝果汁,很容易發(fā)胖,還會增加糖尿病喝高血脂的風(fēng)險。
喝果汁不用咀嚼,在胃里的排空速度很快,在腸道的吸收速度也很快,所以血糖上升也快,對于需要控制血糖的人來說,不利健康。
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦健康成年人每天吃200-400克的水果(不算皮和核的重量),簡單地說,就是每天吃不超過一斤的水果就好了。同時水果的營養(yǎng)不能代替糧食、豆類、堅果及肉蛋奶等,所以營養(yǎng)均衡最重要。
想要完整獲得水果中的營養(yǎng)成分,就不要用榨汁機(jī)或者原汁機(jī)等來榨果汁,而是用自己的牙齒來榨汁吧。此外,把水果加入酸奶中做成沙拉吃也是不錯的選擇,但不建議選擇成品沙拉醬或蛋黃醬,它們的熱量太高,吃多了反而不好。
1、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便秘。因此,吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。
2、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
3、忌食水果過多
過量食用水果,會使人體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內(nèi)進(jìn)食水果過多。
4、吃水果忌不衛(wèi)生
食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
5、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養(yǎng)價值。
6、生吃水果忌不削皮
一些人認(rèn)為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時,往往用農(nóng)藥噴殺,農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
7、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng),使蘋果的色、香、味變差。
8、水果大多屬寒性更宜在下午吃
有些人習(xí)慣起床就吃水果。其實水果大多是寒涼食物,剛起床時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果,這有利于營養(yǎng)的吸收利用。
9、洋水果風(fēng)險不比土水果低
很多消費者認(rèn)為“洋水果”更安全,其實我國的水果質(zhì)量安全機(jī)制比較健全,洋水果遠(yuǎn)渡重洋,在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑,相對而言比土水果更危險。
10、不要盲目追求果品的外觀
很多人認(rèn)為,顏色鮮艷、個頭完整碩大的水果才是好水果,這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。
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