核桃是我們生活中非常普遍常見的食物之一，許多人平時都經(jīng)常會吃核桃，因為核桃仁中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，并且還具有許多對人體有益的食用功效，所以不少人都是非常喜歡吃核桃仁的，那么核桃仁怎么做好吃？核桃仁都有哪些做法？

1、核桃仁的做法

(1)糯米核桃粥

材料：糯米100克，核桃仁30克，紅棗30克。

調(diào)料：白糖適量。

做法：1、糯米去雜，用清水浸泡2小時，紅棗洗凈，用清水浸泡1小時后，去核，核桃仁用熱水燙泡后剝?nèi)ズ稚谋∑ぁ?

2、砂鍋中放適量清水燒開，放入泡好的糯米、核桃仁、紅棗，大火燒開后改用小火煮30分鐘，再大火出稠即可，吃時可用白糖調(diào)味。

(2)三仁燒雞翅

材料：雞翅400克，炸杏仁50克，炸核桃仁30克，炸花生仁50克。

調(diào)料：料酒、白糖、醬油、植物油、香油、姜、蔥各適量，生粉、雞精、胡椒粉、鹽各少許。

做法：1、將雞翅洗凈，水焯過、瀝水、放涼，將杏仁、核桃仁、花生仁研碎。

2、坐鍋點火，放少許油，放白糖炒出糖色，倒入雞翅上色，放料酒、姜蔥，加醬油、鹽、胡椒粉燒至雞翅八成熟時，放入三種仁，用生粉勾芡，淋上香油即可出鍋。

(3)意式松仁豬排

材料：排骨400克，松仁100克，核桃仁100克。

調(diào)料：植物油、白蘭地、芥末、辣椒他、胡椒粉、洋蔥、鹽各適量。

做法：1、將排骨洗凈控干水，加鹽、胡椒粉、白蘭地、洋蔥等腌制。

2、芥末調(diào)汁抹在排骨上，把松仁及核桃仁拍碎沾在排骨表面。

3、鍋置火上倒入油燒至七成熱，把排骨放入炒至琥珀色即可。

(4)核桃魚肚煲

材料：核桃仁60克，魚肚100克，雞肉250克。

調(diào)料：植物油、姜、蔥、料酒、胡椒粉、上湯、鹽、味精各適量。

做法：1、將核桃仁放入沸水鍋內(nèi)氽一下，去皮，魚肚用油發(fā)好，切成塊，雞肉洗凈，切方塊，姜拍松，蔥切段。

2、將核桃仁、魚肚、雞肉、姜、蔥、料酒放入煲內(nèi)，加入上湯，置大火上燒沸，再用文火煲25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

(5)玉米核桃餅

材料：玉米粉150克，核桃仁100克，荸薺洗凈去皮，蜜棗去核，然后一起剁成泥，裝入大碗內(nèi)，加入核桃仁、玉米粉、白糖、清水調(diào)勻成漿汁。

2、炒鍋置中火上，放油燒至七成熱，放入漿汁煎至水氣散失出香味時，翻個再煎，待兩面呈金黃色即可。

2、核桃仁怎么保存

首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。

其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。

最后建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。