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吃娃娃菜的好處有哪些?如何選購優(yōu)質(zhì)的娃娃菜?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 15:36 娃娃菜蔬菜膳食

娃娃菜是生活中很常見的蔬菜食物,其味道和口感都非常不錯,而且吃娃娃菜也有許多要和注意的地方,那么吃娃娃菜的好處有哪些?如何選購優(yōu)質(zhì)的娃娃菜?娃娃菜的好處非常多,下面就來詳細了解吃娃娃菜的好處,以及選購?fù)尥薏说募记砂伞?

吃娃娃菜的好處有哪些?如何選購優(yōu)質(zhì)的娃娃菜?(1)

1、吃娃娃菜的好處

1、養(yǎng)胃:吃娃娃菜可以暖胃,對于有胃寒的朋友可以有治療的作用,很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛,這就是胃寒,如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。

2、生津止渴:娃娃菜含有非常豐富的水分,因此,娃娃菜能潤喉去燥,使人清爽舒適,尤其是涼拌生吃,感覺更好。

3、利尿:娃娃菜也是白菜的一種,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

4、通便:娃娃菜中含有非常豐富的纖維素,而纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,緩解便秘、防止大便干燥。

5、解毒:娃娃菜和大白菜一樣,也含有非常豐富的維生素C,有助肝臟解毒。

6、清熱:娃娃菜能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。

7、秋季養(yǎng)肺:娃娃菜也是白色的,因此秋冬季節(jié)多吃娃娃菜可以滋陰養(yǎng)肺,肺屬于白色,吃白色的食物對養(yǎng)肺都有幫助,而娃娃菜更是不錯的選擇。

2、娃娃菜的選購技巧

既然娃娃菜有這么多的功效,那平時可以多吃一些,那如何選娃娃菜呢?這也需要一些常識。

想要挑選正宗的娃娃菜,應(yīng)挑選個頭小,手感結(jié)實的為佳。如果捏起來松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。因為娃娃菜更受人們喜歡,因此,商家也會以次充好,用大白菜的心來冒充,因為娃娃菜的價格遠高于白菜心。

其實辨別娃娃菜與白菜心也是有方法的,從口感上來說,大白菜水分較多,沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上,娃娃菜葉子嫩黃,白菜心黃中帶白;從外形上看,娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細,而大白菜的葉基和葉脈都較寬大;從包心看,大白菜包心生長較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀,娃娃菜葉面比較平整。因此,在挑選的時候一定要仔細、精心。

3、娃娃菜的吃法

一、酸辣娃娃菜

材料:娃娃菜一棵、生姜一塊、蒜四瓣、蔥一段、紅辣椒三粒、鹽、雞精、醬油、醋適量

做法

1.生姜切片,蒜剝皮洗凈。

2.娃娃菜摘成單片,洗凈,把菜幫子用刀斜拉成片。菜葉切成大塊。

3.炒鍋油熱至四成時放入紅辣椒,煸一會。

4.油熱后,放油蒜頭和姜片。

5.倒入菜幫片,加十三香粉。翻炒。

6.加醬油和香醋。醋多放一些。

7.再倒入菜葉,加鹽、雞精翻炒均勻

二、清炒娃娃菜

材料:娃娃菜適量、鹽、糖

做法:

1.將娃娃菜清廷收拾干凈。

2.熱鍋,冷油。

3.娃娃菜下鍋翻炒后加少許糖和鹽,再略微翻炒后加少許水。

4.蓋上鍋蓋旺火煮,如果喜歡吃煮得爛一些的就多煮一會。

5.加少許味精后出鍋。

三、上湯娃娃菜

材料:娃娃菜(3顆)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、紅椒(1只)、紅棗(5只)、枸杞(1湯匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、蔥(1根)、高湯(3杯)調(diào)料:油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/3杯)

做法:

1.皮蛋剝?nèi)ネ鈿?,用切蛋器切成六瓣;紅棗和枸杞洗凈,用清水泡發(fā)。

2.娃娃菜洗凈,切成兩半;青紅椒去蒂和籽,切成塊。

3.燒熱3湯匙油,炒香姜蒜片和蔥段,倒入青紅椒塊炒勻,注入3杯高湯,加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

4.放入皮蛋和娃娃菜拌勻,加蓋以中小火煮5分鐘。

5.煮至娃娃菜變軟,加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味。

四、蒜蓉粉絲娃娃菜

材料:娃娃菜(3棵)、粉絲(1捆)、蒜蓉(大量)、紅椒(適量)、海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(適量)、鹽、(適量)

做法:

1.洗凈娃娃菜葉,撕成大片葉狀,放盤子中。

2.煮沸半鍋水,開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右,至娃娃菜變透明。

3.把粉絲用開水浸泡3分鐘,浸泡至回軟,放入沸水中氽,之后過涼水。

4.準備大量蒜頭,將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒,切成末。

5.燒熱2湯匙油,放入蒜蓉爆香,放入紅椒末,下小半碗水,并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。

6.將粉絲放在娃娃菜上,并倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。

五、干鍋娃娃菜

材料:五花肉、娃娃菜、干紅椒、青蒜、蔥姜蒜、橄欖油、生抽、紅油豆瓣醬、白糖、芝麻油、鹽、雞精、花椒、豆豉各少許

做法:

1.娃娃菜切開。

2.鍋內(nèi)放入鹽,油燒至水開,放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水,可用手輕輕摁壓,擠出水份。

3.五花肉切薄片,大蒜分開蒜白,蒜青切小段。蒜瓣切大塊,生姜切薄片。

4.鍋內(nèi)燒2匙油,放入五花肉片小火煸炒。

5.煸至肉片熟時,放入豆豉,紅油豆瓣醬翻炒,再放入大蒜,生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。加入蒜白,生抽,砂糖,雞精,芝麻油調(diào)味。

6.最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

7.將干鍋放火上加入1大匙油,放入花椒,紅椒炒出香味。將娃娃菜轉(zhuǎn)至干鍋中,點上酒精燈便可邊熱邊吃。

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