秋天的時(shí)候也是需要適當(dāng)吃一些蔬菜的,這樣才能對(duì)健康帶來更多的好處,那么秋季適合吃的蔬菜有哪些?秋季吃什么蔬菜養(yǎng)生好?秋季適合吃的蔬菜食物有很多,下面就來詳細(xì)了解秋季適合吃的蔬菜,以及秋季飲食需要注意的事項(xiàng)有哪些吧。
營(yíng)養(yǎng)分析:小白菜又叫青菜、油白菜。在秋季蔬菜中,小白菜的鈣含量和鋅含量最高。每100克可食用部分的含量分別是90毫克和0.51毫克。其中鈣含量幾乎等于白菜含量的2~3倍。孕婦和小孩對(duì)鈣的需求量較大,且小兒多缺鈣和鋅,因此,建議多吃小白菜予以食補(bǔ)。
食用提示:中醫(yī)認(rèn)為,小白菜性平,味甘。有肺熱咳嗽、便秘的患者不妨多吃點(diǎn)小白菜,但脾胃虛寒或是有腹瀉癥狀的人,不宜多吃。
小白菜吃法較多,需要注意的是,炒、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免損失營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)分析:又稱甘薯或者地瓜,富含淀粉。在秋季蔬菜中,每百克紅薯的糖分含量最高,達(dá)23.1克。但其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面,它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)。
食用提示:紅薯中淀粉、糖含量較高,易出現(xiàn)餐后高血糖。但與饅頭、面包相比,紅薯的這兩項(xiàng)指標(biāo)含量并不突出,且因其多纖維,屬粗糧,消化慢,糖尿病人吃一些也無(wú)妨,甚至與經(jīng)常吃的細(xì)糧主食進(jìn)行交換,反而對(duì)身體會(huì)更好。
紅薯含粗纖維,內(nèi)火比較旺的人,多吃一點(diǎn),有助于緩解便秘等癥狀。
營(yíng)養(yǎng)分析:胡蘿卜素是維生素A的一種,它具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼睛干燥癥等功能。
食用提示:胡蘿卜最好不要生吃,否則會(huì)有70%以上的胡蘿卜素不能被吸收。此外,長(zhǎng)期攝入過量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢黃體素合成,有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵,或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。因此,女性朋友攝入應(yīng)該適量,每天攝入量不要超過兩斤。
專家提醒:因?yàn)榘滋}卜富含維生素C,能抑制黑色素合成,防止脂肪沉積。但胡蘿卜中含有作用力極強(qiáng)的維生素C解酵素,烹制時(shí)會(huì)使其他蔬菜中的維生素C喪失殆盡。胡蘿卜與白蘿卜同吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將大打折扣。
營(yíng)養(yǎng)分析:很多人在吃芹菜時(shí),只取莖、丟棄葉的習(xí)慣實(shí)在不科學(xué)。因?yàn)椋诤芏酄I(yíng)養(yǎng)成分的對(duì)比之中,芹菜葉的含量都要高于芹菜莖。而且在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質(zhì)含量均居首位。
食用提示:從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高,血壓越不易升高。同時(shí),芹菜性涼,因體熱引發(fā)的高血壓患者,多吃芹菜有好處。國(guó)外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗凈,便可連葉帶莖一起嚼食,每日2次,每次20克;也可用芹菜250克,大棗l0個(gè),煎水加白糖調(diào)食,每天2次。如此持續(xù)服一周,可有明顯降壓作用。
營(yíng)養(yǎng)分析:與其他秋季盛產(chǎn)蔬菜比,茼蒿鉀和鐵元素的含量最高,每百克中分別有220毫克和2.5毫克。
中醫(yī)提示:茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于開胃行氣,消化不良引發(fā)的氣脹人群多吃有益,對(duì)二便不暢者也有幫助。但也因其辛香滑利,所以腹瀉者不宜多食。
茼蒿中因含有較高量的鉀和鐵等礦物鹽,很適合有高血壓和貧血的人食用。此外,其富含的多種氨基酸和蛋白質(zhì),有助調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫。
烹調(diào)技巧:茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。其中的芳香精油遇熱易揮發(fā),烹調(diào)時(shí)應(yīng)旺火快炒。
營(yíng)養(yǎng)分析:雖然每100克黃瓜可食部分的膳食纖維含量?jī)H為0.5克,但鮮黃瓜中含有的纖維素非常嬌嫩,既能加速腸道腐壞物質(zhì)的排泄,又有降低血液中膽固醇的功能。因此,患有肥胖病、高膽固醇和動(dòng)脈硬化的病人,常吃黃瓜大有益處,但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃。
食用提示:黃瓜尾部含有較多的苦味素,有抗癌作用,因此不要將尾部丟棄。生黃瓜不宜多吃,還要特別注意清洗干凈。腌漬的黃瓜對(duì)于有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人來說,最好都不要碰。
黃瓜含有抗壞血酸氧化酶,生吃時(shí)會(huì)把維生素C破壞掉,最好熟吃,或在兩餐之間吃,以免造成其他蔬菜、水果等食物中的維生素C被破壞。
1.芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。
2.很多人只吃芹菜桿,其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好,營(yíng)養(yǎng)成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個(gè)下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長(zhǎng)期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。
3.用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥??捎悯r芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。
4.應(yīng)用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調(diào)紅糖適量服。
5.應(yīng)用于痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起