榴蓮是一種典型的熱帶水果,榴蓮的營養(yǎng)價值極高,因為榴蓮具有特殊的味道,因此有些人并不喜歡它。你知道女人吃榴蓮有什么好處?挑選榴蓮有什么技巧?今天,就給大家講一講榴蓮有哪些選購技巧和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
一、營養(yǎng)成分
每百克榴蓮含蛋白質(zhì)2克,脂肪1.2克,碳水化合物36克,維生素B1一o?32毫克,維生素&一0.28毫克,維生素B3—1.1毫克一維生素C44毫克,鈣18毫克,鐵1.1毫克,磷56毫克。
二、養(yǎng)生功效
1、滋補身體
根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),榴蓮的營養(yǎng)價值極高,經(jīng)常食用可以強身健體,滋脾補氣,補腎壯陽,是一種極具有滋補功效的水果。在泰國,榴蓮常被用來當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。
2、活血散寒
榴蓮性熱,因此可以活血散寒,緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀,尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時,它還能改善腹部寒涼,促進體溫上升,是寒性體質(zhì)者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝,一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方,用來治療各種體寒病癥。
三、養(yǎng)生保健食譜
(1)榴蓮燉雞
榴蓮50克,雞1只,姜片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中,加入姜片,用大火燒開后,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等功效,適合不同體質(zhì)的人飲用,秋冬吃最適宜。
(2)榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5~6個(約400克),鯽魚2條(約400克),生姜3片。將榴蓮芯洗凈;鯽魚宰殺后清理干凈,慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水適量,用大火煲沸后改為文火煲至2小時,調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò),溫中下氣的功效.。
溫馨提示:
榴蓮不可一次吃得過多,否則會導(dǎo)致身體熾熱,其豐富的營養(yǎng)元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。
榴蓮含糖量較高,糖尿病患者食后容易導(dǎo)致血糖升高,加重病情。
榴蓮性熱而滯,所以熱性體質(zhì)的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者,都不適合多吃榴蓮,否則肯定會使病情惡化。
榴蓮也不宜與酒同食,兩種食物性質(zhì)相克,食后會對身體造成損傷。
前幾天有朋友送給我一個大榴蓮,因以前都是在超市里買保鮮膜包的一小盒,還挺貴,沒有吃盡興,加之我先生、女兒都嫌臭,同事朋友也都只品嘗一小口,可這個榴蓮熟透了,特別的甜香適口,一不小心我就吃多了,胃疼不說,第二天早晨起床后嘴里還特別粘。上網(wǎng)查了查:榴蓮性味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷痛。一次不可多食,過食會上火。泰國衛(wèi)生部曾建議:一天食用不要超過兩瓣。
榴蓮如不慎吃過量,應(yīng)立即吃幾個山竹化解,因為山竹屬至寒之品,可克榴蓮之熱。天下一物降一物,只有水果皇后山竹才能降服水果之王榴蓮!也可用榴蓮皮加鹽水煎服。榴蓮還不可與酒同食,因為二者均屬熱燥之物。
1.看柄,新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄,如果關(guān)節(jié)的地方已經(jīng)脫落(只剩一節(jié))那么就是過熟,氣味會很濃烈,很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節(jié)之間的關(guān)節(jié)還很完好,說明太生,太生的榴蓮吃起來象生地瓜;只有關(guān)節(jié)剛剛要脫落的才是剛好可以當(dāng)天吃的。
2.看果體,數(shù)一數(shù)它突出的瓣,越多越好,越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿,買起來最合算。挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的,榴蓮以外形多丘陵狀的為上選,因為每個丘陵狀里面會棱一顆核,有果核必有果肉,丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。小山越多肉越多.殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
挑選好吃的金枕頭榴連,首先留意果形,外表一定要長形的,尾部的外型是長尖形,如此則皮薄肉豐滿,籽也會比較小。色澤最好是淡黃綠色或金黃色。
3.如果買了一個關(guān)節(jié)還沒有脫落的而你又不知道什么時候才好吃,可以在果瓣上挖一個小三角,伸一個指頭進去輕按一下,如果按不下去是太生,明天再按吧。直到按下去后果肉會自己恢復(fù)原狀就是剛好可以吃了。這時候的榴蓮清香可口,味道也不會太濃,初吃者吃了一定會很喜歡的。
另外提供一個簡易吃法:取螺絲起子在榴連尾端插入后上下左右搖擺,果實產(chǎn)生裂縫時,即可剝開享用。
榴蓮的營養(yǎng)價值很好,所以我們平時也不宜多吃,不然會出現(xiàn)口干舌燥等上火的癥狀。
材料
榴蓮肉300克,淡奶油300毫升,牛奶200毫升,砂糖20克
做法
step1
將榴蓮肉去核
step2
將榴蓮肉、牛奶及砂糖拌勻
step3
將淡奶油打發(fā)至挺身
step4
慢慢加入榴蓮混合物,拌勻
step5
倒入密封容器
step6
放入冰格冷藏2小時,或直至定型
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