海帶是一種海產(chǎn)的植物，是一種蔬菜，也是一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，而生活中海帶的做法是非常多的，就比方說(shuō)這道涼拌海帶絲，就有很多種不同的做法，而喜歡吃涼拌海帶絲的人也是非常多的，真的是經(jīng)典的下飯菜之一，那么涼拌海帶絲怎么做好吃？

1、海帶絲的做法

海帶絲的做法，海帶屬食用褐藻類(lèi)，是我國(guó)人工養(yǎng)殖的主要海藻之一，產(chǎn)量位居世界第一。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對(duì)沒(méi)有的特殊成份。

1、 選材：選色深、肥厚、寬大的干海帶。

2、 浸泡。

3、 清洗：將泡好的海帶仔細(xì)清洗，主要是沙粒。

4、 切絲：先將海帶葉雙向切成200mm四方塊，3塊為一組，沿邊卷緊，在垂直海帶葉的紋理方向下刀，每刀2mm寬。

5、 去腥：將切好的海帶絲投入已經(jīng)燒開(kāi)的沸水中，要完全浸入。

6、 出鍋：水再次燒開(kāi)，將海帶絲用濾勺撈出，投入新放的自來(lái)水中。冷卻后，把水瀝干

7、 腌制：把鹽、糖灑在海帶絲上(量的大小以個(gè)人口味定)。

8、 烹制：將切好的蔥絲放在海帶絲上，將干鍋里倒少許油，放幾粒花椒;開(kāi)火加熱，當(dāng)花椒色呈黃色時(shí)，再放紅辣椒段;花椒和辣椒顏色由黃變深黃的瞬間，起鍋，將熱油澆在蔥絲上;就著熱鍋，把鍋里加些陳醋。把盤(pán)內(nèi)的海帶絲全部倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻。

9、 冷藏：將盛海帶絲的器具加蓋，放入冰箱冷藏20分鐘。一盤(pán)可口的涼菜做好了

2、吃海帶的好處

1、防治甲狀腺腫。

海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;

2、降壓。

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓;

3、降脂。

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;

4、抑制腫瘤。

熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;

5、提高免疫力。

海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一;

6、降糖。

海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的;

7、利尿、消腫。

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;

8、預(yù)防心腦血管病。

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病;

9、消除乳腺增生。

海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患;

10、護(hù)發(fā)。

海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。