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紅酒牛肉煲怎么做?紅酒牛肉煲做法是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:52 紅酒牛肉晚餐

紅酒是常見的酒類,紅酒具有軟化血管、美容護(hù)膚等作用,紅酒可以直接飲用,而且也可以用來做菜,牛肉是營養(yǎng)價值很高的食物,富含蛋白質(zhì)和多種微量元素,紅酒和牛肉可以一起做出美味的菜肴,那么紅酒牛肉煲怎么做?紅酒牛肉煲做法是什么?

紅酒牛肉煲怎么做?紅酒牛肉煲做法是什么?(1)

1、紅酒牛肉煲的做法

原料:牛肉(肩部肉)600克,洋蔥1/2,胡蘿卜1/2根,土豆1個,荷蘭豆(或甜豆)10莢。

輔料:紅葡萄酒1/2瓶,鹽、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮。

做法:牛肉洗凈切塊,汆燙去腥,撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后,切塊備用。荷蘭豆(或甜豆))撕去蒂絲,洗凈備用。煮鍋內(nèi)先下牛肉,再加水淹沒,以大火燒沸后,改小火慢燉30分鐘。將材料加入,并倒入紅酒煮開后,改小火續(xù)燉30分鐘,待牛肉熟透入味。再將荷蘭豆(或甜豆)加入,并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味,再煮片刻即可起鍋,撒上香菜末食用。

溫馨小貼士:

紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成,適量飲用能保護(hù)心臟血管,改善脂蛋白代謝,并有抗氧化的作用,延緩肌膚老化、紅潤氣色,對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過烹調(diào),酒精成分已揮發(fā),如果生飲應(yīng)適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸,是一完全蛋白質(zhì)食品,其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。

紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補(bǔ)養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、保護(hù)心臟血管,尤其對連系頭面與身軀的頸部,包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng),及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。

特色:

美化顴頰肌膚,防止頸部肌肉老化生皺紋,增添血?dú)?、紅潤臉色。

2、不宜喝紅酒的人群

1、肝病患者不能喝

肝臟是酒精代謝的主要器官,紅酒中含有酒精,會加重肝臟負(fù)擔(dān),尤其是肝病患者肝功能虛弱不能喝紅酒。

2、嚴(yán)重潰瘍患者不能喝

嚴(yán)重潰瘍的患者不能喝紅酒,紅酒中酒精會刺激粘膜組織,加重潰瘍病情不利于身體恢復(fù)。

3、酒精過敏人群不能喝

紅酒中酒精含量約為8-15°,酒精過敏人群不能喝紅酒。常見的酒精過敏癥狀為全身發(fā)癢,身體起紅疙瘩或紅斑點(diǎn),還可能出現(xiàn)喉頭水腫導(dǎo)致呼吸困難嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)死亡。

4、孕婦或產(chǎn)婦最好不喝

紅酒中含有酒精,孕婦喝紅酒可能會刺激到胎兒,影響胎兒智力發(fā)育。產(chǎn)婦喝紅酒后酒精會隨乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi),不利于嬰兒生長發(fā)育。

5、兒童最好不喝紅酒

紅酒中酒精成分會影響兒童身體發(fā)育,兒童最好不喝。10歲以上兒童如果要喝每日不超過50毫升,并且分多次喝完。

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