紅酒是常見的酒類，紅酒具有軟化血管、美容護(hù)膚等作用，紅酒可以直接飲用，而且也可以用來做菜，牛肉是營養(yǎng)價值很高的食物，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，紅酒和牛肉可以一起做出美味的菜肴，那么紅酒牛肉煲怎么做？紅酒牛肉煲做法是什么？

1、紅酒牛肉煲的做法

原料：牛肉（肩部肉）600克，洋蔥1/2，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢。

輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

做法：牛肉洗凈切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。荷蘭豆（或甜豆）)撕去蒂絲，洗凈備用。煮鍋內(nèi)先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。將材料加入，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味。再將荷蘭豆（或甜豆）加入，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

溫馨小貼士：

紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護(hù)心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過烹調(diào)，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應(yīng)適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質(zhì)食品，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。

紅酒配牛肉（肩頸肉部分）不但補(bǔ)養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、保護(hù)心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。

特色：

美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血?dú)?、紅潤臉色。

2、不宜喝紅酒的人群

1、肝病患者不能喝

肝臟是酒精代謝的主要器官，紅酒中含有酒精，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，尤其是肝病患者肝功能虛弱不能喝紅酒。

2、嚴(yán)重潰瘍患者不能喝

嚴(yán)重潰瘍的患者不能喝紅酒，紅酒中酒精會刺激粘膜組織，加重潰瘍病情不利于身體恢復(fù)。

3、酒精過敏人群不能喝

紅酒中酒精含量約為8-15°，酒精過敏人群不能喝紅酒。常見的酒精過敏癥狀為全身發(fā)癢，身體起紅疙瘩或紅斑點(diǎn)，還可能出現(xiàn)喉頭水腫導(dǎo)致呼吸困難嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)死亡。

4、孕婦或產(chǎn)婦最好不喝

紅酒中含有酒精，孕婦喝紅酒可能會刺激到胎兒，影響胎兒智力發(fā)育。產(chǎn)婦喝紅酒后酒精會隨乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，不利于嬰兒生長發(fā)育。

5、兒童最好不喝紅酒

紅酒中酒精成分會影響兒童身體發(fā)育，兒童最好不喝。10歲以上兒童如果要喝每日不超過50毫升，并且分多次喝完。