相信大家應(yīng)該都吃過(guò)玉米，玉米本身的吃法就有很多，不同的吃法有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞蛋也是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，生活中很多人都非常喜歡吃你，那你們知道玉米和雞蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)的吃法呢？估計(jì)很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下。

1、玉米和雞蛋怎么吃好

雞蛋玉米羹

食材：適量玉米粒、1個(gè)雞蛋、枸杞子、煮熟青豆、雞湯塊

做法：

1、先將水燒開(kāi)，把雞湯塊放進(jìn)去溶化，然后把玉米粒和枸杞放進(jìn)去燒開(kāi)，加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，用小火再燒15分鐘。

2、用1勺淀粉加水調(diào)成水淀粉，然后把水淀粉倒入湯里勾芡。

3、然后把雞蛋打散，倒入羹里迅速攪開(kāi)，然后加上青豆或者刀豆丁點(diǎn)綴即可。

玉米炒雞蛋

食材：玉米粒150克、雞蛋3個(gè)、火腿片4片、青豆少許、胡蘿卜半個(gè)。

做法：

1、將胡蘿卜洗凈切粒，跟玉米粒、青豆一起放進(jìn)沸水煮熟，撈出瀝干水；

2、雞蛋打散，加入鹽和水淀粉調(diào)勻；火腿切丁；蔥白切段，蔥葉切花；

3、熱鍋內(nèi)注油，倒入蛋液，見(jiàn)其凝固時(shí)盛出；再放油炒蔥白，接著放玉米粒、胡蘿卜粒、青豆和火腿粒炒香后放蛋塊，加鹽炒勻即可。

玉米煎蛋烙

食材：5個(gè)雞蛋、50克玉米粒、200克面粉、黃瓜，枸杞各10克、15毫升食用油、3克鹽、20克糖、適量橙汁。

做法：

1、將黃瓜去皮，切成粒狀；雞蛋打散；枸杞泡透。

2、面粉加水，玉米粒，雞蛋、黃瓜粒、枸杞子、鹽、橙子、調(diào)成面糊。

3、起鍋倒入食用油，等油稍熱一些時(shí)倒入面糊攤勻。

4、用小火煎熟，鏟起切塊裝盤(pán)即可。

2、玉米的功效

1、明目

玉米含有類(lèi)黃酮，對(duì)防治視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

2、防癌、抗衰老

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用。當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí)，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見(jiàn)的乳腺癌和直腸癌;另外，硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。玉米含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

3、玉米須可利尿、玉米花可減肥

玉米胚芽中的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋。玉米須有利尿作用，玉米花則有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

4、調(diào)節(jié)荷爾蒙

玉米中富含的維生素E可通過(guò)生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。

5、健腦

玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。