大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 養(yǎng)生的野菜有哪些?吃野菜有哪些注意事項(xiàng)?[圖]

養(yǎng)生的野菜有哪些?吃野菜有哪些注意事項(xiàng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 16:01 野菜蔬菜纖維

在各樣的蔬菜當(dāng)中,有一種是比較特殊的,就是野菜了,不同的人對(duì)野菜的態(tài)度是非常不同的嗎,有的人是非常的喜歡吃野菜的,但是有的人是很討厭吃野菜的,因?yàn)橛X(jué)得吃野菜對(duì)身體的沒(méi)有什么好處的,但是養(yǎng)生的野菜還是有很多的,那么到底養(yǎng)生的野菜有哪些?吃野菜有哪些注意事項(xiàng)?

養(yǎng)生的野菜有哪些?吃野菜有哪些注意事項(xiàng)?(1)

1、5種必吃野菜

地菜

學(xué)名薺菜。十字花科植物,是一種老少皆宜的可食用野菜。野生薺菜散葉,趴在地上生長(zhǎng),顏色呈灰綠色。民間有“三月三,地菜煮雞蛋”的說(shuō)法。

吃法常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外,還可以用薺菜來(lái)做菜羹,調(diào)制出美味的薺菜粥。

功效有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。

蓬蒿

學(xué)名白蒿,主根單一,狹紡錘形。頭狀花序,多數(shù),半球形或近球形。花序托半球形,具白色托毛。

吃法白蒿的吃法有許多,可以做包子、餃子餡,摻進(jìn)玉米面蒸窩頭,還可以清拌豆腐,也可以蒸熟了吃。

功效主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風(fēng)濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。

灰灰菜

學(xué)名灰菜,藜科,是一年生草本植物,莖直立粗壯,有棱和綠色或紫紅色的條紋,多分枝;枝上升或開展。生于田野、荒地、草原、路邊及住宅附近,中國(guó)各地普遍生長(zhǎng)。灰菜是苗族的傳統(tǒng)菜肴之一。

吃法每年4—6月采收幼苗或嫩莖葉食用。采集嫩莖葉,入沸水鍋焯過(guò)洗去苦味,可制成多種菜肴。切段曬干用或鮮用。炒前將灰菜在沸水中汆一下。注意:服用后,在強(qiáng)烈日光下照射,可引起日光性皮炎。

功效治療風(fēng)熱感冒,適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。具有清熱瀉火、通便、解毒利濕、止癢透疹的功效。

面條菜

別名面條棵,一年生草本植物。全株有腺毛,節(jié)部膨大,一般有花5—10朵,花紫色或粉紅色。莖中部以上分枝較多,葉對(duì)生,基生葉略呈匙形。是黃河中下游地區(qū)(特別是河南、山東)人民愛(ài)吃的一種野菜。

吃法多以蒸食為主,粉蒸面條菜已經(jīng)被大家熟知。除了蒸著吃,可做湯面的配菜、涼拌、蘸醬,風(fēng)味頗佳,也可以熱炒、還可以做湯、拌餡用。

功效養(yǎng)陰除熱,治虛弱咳嗽。如將面條菜全草及嫩莖葉皆入藥,有潤(rùn)肺止咳、涼血止血的功效,還可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。

秋葵

別名羊角豆,莖直立分枝,被剛毛。葉異型,色艷麗,果實(shí)為蒴果,似羊角,綠色或紅色;種子球形,灰黑色。

吃法秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

功效經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良者宜食用,特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。

2、吃野菜的注意事項(xiàng)

1、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃,吃前確定其有無(wú)毒性,有些野生植物含有劇毒,誤食后輕者會(huì)胸悶、腹脹、嘔吐,重者會(huì)危及生命。

2、由于生長(zhǎng)環(huán)境的污染,因此工廠旁、垃圾堆、被污染的河道附近、廢水邊生長(zhǎng)的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

3、苦味野菜屬性多偏寒涼,具有解毒敗火作用,但過(guò)量食用可損傷脾胃,因此脾胃虛寒的人群不宜過(guò)量食用。

4、野菜含食物纖維比較高,嬰幼兒消化能力弱,也不宜多吃。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群