雞蛋是日常生活中常見的食物，雞蛋是一種富含蛋白質(zhì)的食物，也是老少皆宜的食物，但是關(guān)于吃雞蛋的說法有很多種，很多人都覺得小孩子要多吃雞蛋，因?yàn)樾『⒆右a(bǔ)充蛋白質(zhì)，但事實(shí)上雞蛋是不能吃多的了，吃多了雞蛋也是會(huì)影響身體健康的。

1、每天吃幾個(gè)雞蛋好

少年和兒童，因?yàn)殚L身體代謝快，每天可吃2～3個(gè)；

青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋也較合適；

對(duì)于老年人來說，每天吃1～2個(gè)就可以了。

孕婦、產(chǎn)婦、母乳喂養(yǎng)者、身體虛弱者及術(shù)后恢復(fù)期患者，由于要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，每天可吃3～4個(gè)雞蛋。

2、吃雞蛋的方式

首先，帶殼的水煮蛋是最營養(yǎng)的，蒸蛋和荷包蛋并列第二，與白煮蛋差異不是很明顯。

煎蛋由于用油煎，溫度高，其中的維生素會(huì)流失一部分，還可能產(chǎn)生有害化學(xué)物質(zhì)。

不營養(yǎng)的是鹵蛋，因?yàn)槁愤厰偸褂玫柠u料可能不太衛(wèi)生，而且鹵蛋含鹽量很高，加上鹵制時(shí)間長，營養(yǎng)大部分也都流失了。

溫馨提醒：雞蛋不好消化消化，腸胃不佳的人，應(yīng)該減量或是避免食用。最近流感高發(fā)，對(duì)雞蛋過敏的人也不宜接種流感疫苗。

3、挑雞蛋的小竅門

1、不必太糾結(jié)種類

在商家的營銷下，大家普遍以為土雞蛋等營養(yǎng)比較高。其實(shí)不然，普通雞蛋、土雞蛋、初生蛋等雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值差別不大，主要都是蛋白質(zhì)、脂肪酸和一些微量元素等。

2、顏色大小別在意

雞蛋殼呈現(xiàn)不同顏色主要是因?yàn)殡u種以及雞飼料有差別，它的營養(yǎng)含量與蛋黃顏色、雞蛋大小無關(guān)。

3、包裝雞蛋看日期

優(yōu)先選擇包裝好的雞蛋，因?yàn)榘b雞蛋一般都經(jīng)過干燥、消毒、涂膜防污處理，比較干凈。而且包裝上會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、原產(chǎn)地，方便我們在購買時(shí)選擇新鮮的雞蛋。

4、散裝雞蛋看晃聞

看：新鮮的雞蛋有一層粗糙的霜狀粉末，一般呈粉紅色或潔白色。劣質(zhì)蛋的蛋殼表面的粉霜幾乎脫落，殼色油亮。蛋殼上甚至有黑斑點(diǎn)，這種蛋一定不能食用。

晃：優(yōu)質(zhì)蛋重量適中，輕輕晃動(dòng)時(shí)不會(huì)有聲音；而劣質(zhì)蛋掂量著很輕，晃動(dòng)時(shí)會(huì)有蛋清和蛋殼碰撞的聲音。這是因?yàn)殡u蛋有氣孔，時(shí)間越長，氣體跑出來越多，雞蛋會(huì)變輕，氣室也會(huì)變大。

聞：用嘴往蛋殼上輕輕哈一口氣，然后用鼻子聞一聞，優(yōu)質(zhì)蛋有一點(diǎn)點(diǎn)生石灰味。

4、雞蛋不能吃多

其實(shí)在雞蛋中的膽固醇，并不像是黃油和肉類中的脂肪一樣，而會(huì)使血液中的膽固醇濃度大幅升高，所以會(huì)讓自己的健康大打折扣的。

雞蛋吃多了是不好的，那么雞蛋吃多了會(huì)怎么樣呢？會(huì)讓你增肥的，可以說是營養(yǎng)過剩了，也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，這樣就會(huì)讓你的小蠻腰，變成大桶腰了，想必這也不是你想看到的。

男性天天吃雞蛋會(huì)死的更快，吃雞蛋真的會(huì)死亡嗎？看到很多資料上有這樣寫著，真的是事實(shí)如此嗎？確有其事，主要是大家對(duì)于一些雞蛋的飲食禁忌不夠清楚造成的，所以吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致死亡。并且美國研究人員說，每周吃7個(gè)或7個(gè)以上雞蛋的中年男性早死的風(fēng)險(xiǎn)較高。這也證實(shí)了這一說法。