大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 常見的蔬菜營養(yǎng)吃法有哪些?如何吃蔬菜最營養(yǎng)養(yǎng)生?[圖]

常見的蔬菜營養(yǎng)吃法有哪些?如何吃蔬菜最營養(yǎng)養(yǎng)生?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 14:33 蔬菜膳食養(yǎng)生

蔬菜是生活中很常見的蔬菜食物,其種類豐富,不同的蔬菜可以為健康帶來不少的好處,但是吃蔬菜也有許多禁忌要注意,掌握正確的吃法可以為健康帶來更大的好處,不過不同蔬菜的營養(yǎng)吃法是不一樣的,因此了解這些蔬菜的營養(yǎng),掌握正確的吃法非常重要。

常見的蔬菜營養(yǎng)吃法有哪些?如何吃蔬菜最營養(yǎng)養(yǎng)生?(1)

1、蔬菜的營養(yǎng)吃法

1.紅柿子椒

1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的250%。

吃法:將其剁碎,與芹菜拌在一起,然后澆上橄欖油和醋。

2.胡蘿卜

每100克含胡蘿卜素1.35~17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法:胡蘿卜生吃可潔齒,整個烤著吃更營養(yǎng)。

3.菠菜

1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量,另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。

吃法:菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。

4.甘藍(lán)

1杯煮熟的甘藍(lán)的維生素K含量是美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10倍多,維生素K有助于血小板凝結(jié)。

吃法:加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

5.蘿卜纓

2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。

吃法:簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌,或者炒肉絲。

6.萵苣

1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達(dá)到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法:將萵苣切成細(xì)條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀烤熟。

7.南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

吃法:南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜咸皆宜。

8.芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。

吃法:芥菜主要用于配菜炒著吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

9.帶皮山芋

1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10%。

吃法:一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。

2、胡蘿卜的功效作用

1、益肝明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的

維生素A,進(jìn)入機體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

4、增強免疫功能

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細(xì)胞。

5、降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、改善貧血

胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。

7、促進(jìn)骨骼增長

胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細(xì)胞的生殖與增長。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群