說(shuō)到霉豆腐應(yīng)該很多人都比較熟悉，霉豆腐其實(shí)就是豆腐發(fā)酵而成的，有的人可能自己在家里做過(guò)，但是平時(shí)我們買(mǎi)的霉豆腐和自己做的還是有區(qū)別的，霉豆腐味道比較重，很多口味比較重的人都喜歡吃，那孕婦能吃霉豆腐嗎？孕婦吃腐乳注意什么？

1、孕婦能吃霉豆腐嗎

可以吃，但要少吃。

腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，而且腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，宜少吃或不吃的，況且里邊含有亞硝酸鹽和防腐劑，不利于健康。

2、孕婦吃霉豆腐的方法

1.選擇比較出名的大品牌的豆腐乳，盡量不要買(mǎi)散裝的。

2.吃的時(shí)候把豆腐乳盡量弄得清淡些。不要選擇辛辣味道的豆腐乳。

3.孕婦吃腐乳一定要適量，一次一小塊即可。腐乳含鹽量較高，孕期孕婦若攝入過(guò)多的鹽分易導(dǎo)致浮腫或妊娠高血壓癥。

3、孕婦飲食注意事項(xiàng)

1.少吃辛辣熱性作料

辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腸分泌減少，造成胃痛、痔瘡、便秘，孕婦要少吃。

2.少吃有興奮作用的飲食

含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?？Х纫蜻€會(huì)通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。

3.少吃甜食

巧克力、糖果、甜食等在人體內(nèi)的代謝會(huì)消耗大量的鈣，孕期鈣的缺乏，會(huì)影響胎兒牙齒、骨骼的發(fā)育。

4.少吃味精

味精是平時(shí)很普通的調(diào)味品，但是孕婦就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結(jié)合后便從尿中排出，味精攝入過(guò)多會(huì)消耗大量的鋅，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

5.少吃含有添加劑的食品

經(jīng)過(guò)加工的半成品食物雖然美味可口，但這些食物在加工過(guò)程中，需要加入一定的添加劑，如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等，準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)盡量少吃。

4、注意事項(xiàng)

懷孕期間孕婦若出現(xiàn)食欲不振等現(xiàn)象，可吃些霉豆腐開(kāi)胃，如在烹制菜肴時(shí)加些腐乳，或在飯中拌些霉豆腐，這樣是不會(huì)影響健康的。不過(guò)霉豆腐還有一定的防腐劑，所以孕婦不要多吃，應(yīng)該多吃點(diǎn)新鮮的食物。

5、自制豆腐乳保存方法

買(mǎi)回家的豆腐乳，才開(kāi)瓶放了幾天，竟然長(zhǎng)出惡心的霉菌，想必不少人有過(guò)這樣的經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)，豆腐乳即便不放冰箱，開(kāi)瓶后保存也十分容易。切記別讓豆腐乳接觸水氣。

干燥沒(méi)有水份的筷子夾

從小到大每次挾豆腐乳，阿媽總會(huì)告戒別用濕筷子挾。即便洗過(guò)沒(méi)有保持乾燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發(fā)霉的頭號(hào)公敵。所以，下次要吃豆腐乳可要準(zhǔn)備好乾筷子，恭恭敬敬的把它從容器里挾出來(lái)，并記得把瓶蓋拴緊，放在陰涼處，即便一年后打開(kāi)罐品嘗都是原先好滋味。

加點(diǎn)米酒更美味

豆腐乳放置一段時(shí)間，常發(fā)現(xiàn)浸泡的汁液少了，沒(méi)有水份淹蓋的豆腐乳，不只口感不對(duì)，有時(shí)看起來(lái)甚至像壞了。這時(shí)候米酒派上用場(chǎng)，只要倒進(jìn)米酒補(bǔ)充，讓米酒淹過(guò)豆腐乳，之后瓶蓋密封后，兩三天后，豆腐乳不只找回原來(lái)口感，而且酒香入味，也讓豆腐乳更美味。

甚至豆腐乳買(mǎi)回家不用急著吃，可以將原來(lái)的汁液混合一些米酒，多放幾天，就會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)米酒浸漬發(fā)酵的豆腐乳比平常更夠味。

別選剛出廠的豆腐乳

豆腐乳跟酒一樣，可是越沉越香。剛出場(chǎng)的豆腐乳看起來(lái)白白的，但吃起來(lái)就是少些什。原因在於放得不夠久，汁液還沒(méi)跟豆腐乳產(chǎn)生足夠的化學(xué)變化，香氣跑不出來(lái)。下次要吃豆腐乳，記得挑一下，制造出廠日至少三個(gè)月以上的，這樣吃起來(lái)才下飯。