南瓜蔬菜在生活中是非常常見(jiàn)的，適當(dāng)吃南瓜可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是吃南瓜也有許多禁忌要注意，如果吃南瓜的方式不當(dāng)，對(duì)健康的影響也是非常巨大的，所以了解吃南瓜的好處，以及食用方法是很有必要的，這樣可以更健康的食用南瓜。

1、南瓜的功效作用

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。

2、南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.解毒：

內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化；

3.防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

4.消除致癌物質(zhì)：

南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；

5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

3、南瓜的適合人群

一般人群均可食用

1.尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2.南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

4、南瓜的做法指導(dǎo)

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補(bǔ)益、利水；生用驅(qū)蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長(zhǎng)期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時(shí)后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

5、如何挑選南瓜

1、掐外皮

用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺(jué)南瓜外皮比較堅(jiān)硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。

2、摸莖部

南瓜上一般會(huì)連著一段莖，這樣的南瓜比較易于保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。

3、拍一拍

將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺(jué)南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜成熟度高。

4、看瓜瓤

將南瓜切開(kāi)時(shí)，感覺(jué)南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

詳細(xì)大家看了上面的介紹后，對(duì)南瓜的營(yíng)養(yǎng)有了進(jìn)一步的了解，吃南瓜的好處這么多，而且經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼兾兜酪卜浅２诲e(cuò)，很多人都喜歡上吃南瓜了吧，但是吃南瓜禁忌也不能忽視哦，這樣的健康吃法，對(duì)健康才是最有利的，上面介紹的南瓜吃法都是非常不錯(cuò)的哦。