芝麻有其獨特的香味，在烹飪一些美食的時候，都會撒上一些芝麻，芝麻雖然小小的，但是功效作用有很多，芝麻做成的芝麻醬，味道香濃，還可以搭配很多食物吃，讓食物吃起來味道更豐富，而且芝麻醬的營養(yǎng)價值也是很不錯的，具有許多功效！

1、芝麻醬的功效

1、養(yǎng)血佳品

芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。

2、補鈣高手

芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。

3、防糖尿病和高血壓

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利于血壓健康。

4、護心降脂

吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克)，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！

5、健腦

魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。

芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！

6、抗氧化、防畸變

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。

2、芝麻醬怎么吃

女性在準(zhǔn)備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免發(fā)生胎兒神經(jīng)管畸形。

芝麻醬吃法多樣、可甜可咸，可以與主食搭配，拌面條、抹饅頭、摻在粥里等，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養(yǎng)價值。

芝麻醬也可做蘸料或拌菜吃，還能用來拌餡料。芝麻醬有黏附的作用，用來做餡不但味道更香，還不易散開。要注意的是，芝麻醬熱量較高。每天吃一勺，大約20克即可。

3、黑芝麻怎么吃最營養(yǎng)

1、黑芝麻桑葚糊

材料：大米、黑芝麻、桑葚

做法：將大米、黑芝麻還有桑葚洗干凈，然后一起搗爛。將準(zhǔn)備好的食材放入鍋中，加入適量的清水煮沸，加入白糖和米漿成為糊糊狀就可以起鍋了。

功效：黑芝麻桑葚糊能夠很好的滋養(yǎng)我們的五臟六腑、去除體內(nèi)的風(fēng)濕虛火等等，日常多喝能夠有效的治療虛弱和早衰等等疾病。

2、黑芝麻木耳茶

材料：木耳、黑芝麻

做法：取出適量的生木耳和炒熟的木耳，加入少量的黑芝麻一起研磨成為粉末。取出適量每天沖茶喝。

功效：黑芝麻木耳茶能夠有效的治療血熱的疾病，能夠起到很好的下血作用。

3、黑芝麻粥

材料：黑芝麻，大米

做法：將黑芝麻洗干凈之后曬干，然后炒熟細(xì)細(xì)的研磨成為粉末。每次煮粥的時候取適量黑芝麻粉放入粥里，每天早晚吃一次。

功效：黑芝麻粥對于治療身體虛弱、早衰、便秘、貧血的患者有著很好的療效。

4、黑芝麻杏仁蜜

材料：黑芝麻、杏仁、白糖、蜂蜜

做法：將黑芝麻炒香并且淹沒成為粉末，杏仁搗爛，然后與白糖和蜂蜜一起放入碗中，并且隔水蒸煮兩個小時的時間。冷卻之后每天吃來那個詞，每次吃三四湯匙就可以了。

功效：黑芝麻杏仁蜜能夠有效的止咳，保健肝和腎，非常適合具有哮喘病的患者食用，此外，它還有一定的防癌作用。

芝麻醬的營養(yǎng)是不是很多呢？常吃芝麻醬對身體好處多，芝麻醬吃起來味道也很不錯，一些缺鈣的人可以多吃些芝麻，黑芝麻是比較常見的一種，雖然小小的，不過吃法也有很多，上面為大家介紹的一些芝麻的食譜，平時在家可以嘗試做做！