豆渣是黃豆制作豆腐、豆?jié){等食物后留下的殘?jiān)?，這其中其實(shí)還有很高的營養(yǎng)價值，但是由于口感不好，很多人都會將其丟棄，其實(shí)豆渣也是可以吃的，掌握正確的烹飪技巧也是非常美味的，那么豆渣的美味吃法有哪些？怎樣吃豆渣最好吃？下面就來詳細(xì)了解吧。

1、豆渣的美味吃法

一、豆渣餅

1.在大碗中混合面粉、泡打粉和鹽，打入兩個雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆?

2.加入干豆渣攪拌，再加入豆?jié){攪拌均勻成豆渣面糊

3.熱平底鍋，倒入油，待油七成熱時調(diào)為中火，盛入一勺豆渣面糊，攤開并壓扁。煎一分鐘后翻面再繼續(xù)煎一分鐘左右，煎至兩面金黃即可，吃時可切塊

4.有松餅機(jī)或電餅鐺的，可以用它們來制作豆渣餅。預(yù)熱松餅機(jī)，刷油，盛入豆渣面糊，量是剛好平鋪烤盤，加蓋，指示燈從左邊跳到右邊表示已經(jīng)烤好，取出切塊即可

二、雞蛋豆渣餅

1.將所有材料混合

2.再加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊

3.平鍋入橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平

4.再倒入橄欖油將餅翻一面

5.裝出餅對折再對折

6.可以開吃老！

三、豆渣小花卷

1.所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，至于溫暖處發(fā)酵

2.面團(tuán)長至兩倍大時，將面團(tuán)取出、排氣、重新揉圓，松弛10分鐘

3.案板撒少許面粉，將面團(tuán)揉成長條狀

4.用刀切成一個個小面劑

5.將小面劑按扁，搟成一個個圓片狀

6.將五個面片一個壓一個疊起來，保持中心線在一條直線上

7.將面片從下向上卷起

8.從中間切開

9.整形成為玫瑰花狀

10.將小花卷放入蒸屜，開水上鍋，蒸15分左右即可

2、豆渣的營養(yǎng)價值

1、防治便秘:豆渣中含有大量食物纖維,常吃豆渣能增加糞便體積,使糞便松軟、促進(jìn)腸蠕動,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2、減肥作用:豆渣的營養(yǎng)很多,豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn),肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥。

3、抗癌作用:據(jù)測定,豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì),經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。

4、豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。

5、降脂作用:豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等的發(fā)生都非常有利。