很多人平時(shí)會(huì)喝骨頭湯,喝起來(lái)味道不錯(cuò),而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富,羊骨頭經(jīng)常用來(lái)煲湯喝,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò),湯具有很好的滋補(bǔ)作用,而且用羊骨頭煲湯可以有不同的做法,做出的湯各有特色,那么羊骨頭湯怎么燉?羊骨頭湯有哪些做法?下面為大家介紹。
1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮,可放些蔥姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。
2.把羊骨架放鍋里,加滿清水,好了,開(kāi)火,熬吧,熬一個(gè)小時(shí)左右,把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去,這時(shí)的湯就比較純凈了,放些蔥姜,繼續(xù)熬吧,什么時(shí)候熬的湯成乳白色,像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。
3.把切好的羊肉、羊雜放碗里,放些蔥花、香菜,蒜黃之類(lèi)的菜,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗里,好了,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒,味道真的好極了。如果喜歡辣椒,可以放些辣椒。
1.用鯽魚(yú),羊排(軟骨部位)清水煮,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮40分鐘。注意,水一定要一次性加足,鯽魚(yú)最好用新鮮的,越新鮮煮的湯越白。
2.濃湯熬好后再用配料,鹽,胡椒粉,白醋,(蔥花和香菜隨意)攪拌均勻即可,一道美味的羊骨鯽魚(yú)湯就這樣做好了。
1.胡蘿卜洗凈切滾刀塊,洋蔥洗凈切絲。
2.羊骨頭洗凈切塊投入鍋里,放入生姜、涼水用大火開(kāi)始燉。
3.用開(kāi)水把羊骨燉一下,水開(kāi)后撇去浮沫,改用小火將肉燉爛,然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4.紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。小訣竅吃羊骨頭的時(shí)候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁,蘸調(diào)料吃。相關(guān)精彩閱讀:5種牛骨頭湯的做法你會(huì)了嗎
1.將羊骨用冷水浸泡半小時(shí)以上,多換幾次水。
2.白蘿卜切滾刀塊。
3.上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒,開(kāi)蓋煮羊骨15分鐘,去油去膻味。
4.鍋中加熱水,把羊骨放入,加干辣椒2個(gè)、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒,蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5.開(kāi)蓋加白蘿卜煮6-7分鐘,放雞精、香菜,出鍋。小訣竅如果喜歡是重口味的,加老抽、香葉、八角香料。
1.羊排骨洗凈,放入沸水中汆燙去除血水,撈起以冷水洗凈;所有藥材以冷水沖洗去除雜質(zhì)后,備用。
2.熱一鍋,放入麻油、姜片、爆香后,放入做法1的羊排骨炒香,再加入米酒翻炒至入味。
3.取一砂鍋,除枸杞外將做法1的所有藥材全部放入砂鍋中,加入水1300cc煮至沸騰。
4.將做法2的羊排骨倒入做法3中,以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)半小時(shí),再放入枸杞,與鹽調(diào)味即可。
一、桂枝羊肉煲
材料:去核紅棗7個(gè),制附子15克,桂枝15克,羊肉400克,香菜,羊肉湯,黃酒,鹽適量。
做法:
1、紅棗、附子、桂枝、羊肉洗凈,將羊肉切成1.5cm的小方塊;
2、先將羊肉、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋中,大火煮沸,撇去浮沫;
3、加紅棗、桂枝、附子,改小火煲2小時(shí),燉到羊肉酥爛;
4、最后加鹽調(diào)味,撒香菜即可。
功效:溫筋散寒,通經(jīng)止痛,孕婦、內(nèi)熱者不適宜食用。
二、羊肉燒胡蘿卜
材料:羊肉1000克,胡蘿卜500克,生姜5片,黃酒3匙,橘皮、細(xì)鹽、醬油適量。
做法:
1、羊肉1000克,洗凈切塊,入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘;
2、加放黃酒3匙、細(xì)鹽、醬油、冷水少許;
3、燜燒15分鐘,盛入沙鍋內(nèi),倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊),放橘皮適量,加冷水3大碗;
4、旺火燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí),至肉酥爛離火。可用于佐餐。
功效:本菜品以羊肉為主,重用健脾化滯的胡蘿卜,少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品,則有暖胃補(bǔ)虛、祛風(fēng)除寒、補(bǔ)中益氣、壯陽(yáng)補(bǔ)血之功效。
虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
三、蘿卜羊肉湯
材料:龍眼肉25克,羊肉400克,白蘿卜400克,姜片、黃酒、鹽適量。
做法:
1、羊肉切塊,焯水洗凈,白蘿卜去皮切厚片,龍眼肉洗凈;
2、取砂鍋,加姜片、黃酒、羊肉湯,煮開(kāi),放龍眼肉、蘿卜、羊肉;
3、改中小火燉3小時(shí),燉到羊肉酥爛,加鹽調(diào)味即可。
功效:羊肉溫,蘿卜涼,二者結(jié)合煲湯能溫胃健體,補(bǔ)而不燥,很適合體虛者食用。
四、紅燒羊肉
材料:胡蘿卜適量,帶皮羊肉500克,色拉油、花椒、糖、醬油、料酒、姜片、蔥段適量。
做法:
1、胡蘿卜切塊,羊肉洗凈切大塊,沸水焯一下,洗凈備用;
2、油鍋燒熱,放姜蔥煸香,倒入羊肉炒煸,加糖、醬油、料酒燒一會(huì);
3、再加水、花椒、胡蘿卜,大火燒開(kāi)后用小火,直到肉酥爛,最后再用大火收汁。
功效:溫中暖下,益氣補(bǔ)虛。
五、當(dāng)歸羊肉煲
材料:枸杞子10克,姜片50克,當(dāng)歸15克,羊肉500克,羊肉湯、桂皮、八角、黃酒、老紅糖、鹽適量
做法:
1、羊肉洗凈切小塊,枸杞子泡開(kāi),用紗布袋將桂皮、八角和當(dāng)歸裝起來(lái),扎緊布袋口;
2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中,大火煮沸,撇去浮沫;
3、加紅糖、枸杞子,改小火燉2小時(shí)半,等羊肉燉爛后,拿出紗布袋,加鹽調(diào)味。
功效:健胃溫脾,散寒補(bǔ)血,抗衰老,體內(nèi)燥熱的人不適宜食用。
六、羊肉奶藥羹
材料:羊肉500克,羊肉湯1碗,生姜25克,去皮鮮山藥片120克,牛奶半碗、食鹽少許。
做法:
1、羊肉,生姜,以微火燒8小時(shí)。
2、取羊肉湯1碗,加去皮鮮山藥片120克,煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許,煮沸即可食。
功效:本藥膳取羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功,山藥健脾除濕、益精補(bǔ)氣之效,牛奶補(bǔ)虛損、益肺胃之力,與發(fā)表溫中的生姜同用,可奏溫中補(bǔ)虛、益精補(bǔ)氣之效。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起